Tvarohový štrúdl
Popis:
Tvarohový štrúdl je pečené pečivo plněné tvarohovou náplní s rozinkami. Z uvedeného množství připravíte dva štrúdly.
Máš chuť na něco jiného?
Řekni nám, co máš doma, a najdeme recepty, které z toho připravíš.
Ingredience
Těsto:
- 250 g
- 2 ks
- 2 lžíce
- cca
Náplň:
- 500 g
- 2 dl
- 2 balení
- podle chuti
- 1 ks
Na potření:
- 50 g
Postup
-
Z uvedených surovin vypracujte poloměkké pružné těsto: v míse smíchejte mouku, sůl, žloutky, olej a vlažnou vodu a vypracujte hladké těsto, které se odlepuje od stěn mísy. Krátce ho prohněťte na pomoučené ploše a vytvarujte bochánek.
-
Těsto rozdělte na dvě části, vytvarujte bochánky a každý potřete ze všech stran rozpuštěným máslem. Část másla si nechte na potření před pečením. Těsto přikryjte a nechte 20–25 minut odpočívat.
-
Připravte náplň: v misce smíchejte tvaroh s krupicovým a vanilkovým cukrem, přidejte žloutek a rozinky a dobře promíchejte.
-
Po odležení bochánek nejprve zploštěte nebo rozválejte na pečicím papíru přibližně na velikost talíře, poté ho přeneste na čistou utěrku a těsto opatrně vytahujte od středu směrem ven, dokud nevznikne velmi tenký kruh.
-
Na polovinu těsta rozložte polovinu náplně, okraje přehněte dovnitř a pomocí utěrky štrúdl srolujte. Hotové štrúdly přeneste na plech vyložený pečicím papírem, potřete zbylým rozpuštěným máslem a pečte při 180 °C přibližně 30 minut.
-
Štrúdly nechte krátce vychladnout a podávejte podle chuti.
Sdílet recept
Výživové hodnoty
Orientační hodnoty vypočítané z uvedených surovin. Na porci.
- Energie
- 1373 kcal (5745 kJ)
- Bílkoviny
- 54.1 g
- Sacharidy
- 190.1 g
- Tuky
- 46.6 g
- Cukry
- 91.8 g
- Vláknina
- 5.4 g
- Sůl
- 0.8 g
Co budeš potřebovat
- velká mísa
- malá mísa
- kuchyňská váha a odměrka
- váleček
- čistá utěrka
- plech s pečicím papírem
Tipy k receptu
- Vodu přilévejte postupně, jen dokud nevznikne poloměkké pružné těsto, které se odlepuje od mísy.
- Odpočinuté těsto vytahujte na utěrce hřbety rukou od středu ven; silné okraje můžete odříznout.
- Je-li tvaroh velmi vlhký, nechte ho před přípravou náplně odkapat.
- Štrúdl krájejte až po krátkém vychladnutí, aby náplň zpevnila.
Možné náhrady surovin
- Místo rozinky: sušené brusinky Použijte stejné množství podle chuti; náplň bude kyselejší.
- Místo krystalový cukr: jemný krupicový cukr Použijte stejnou hmotnost, v náplni se snáze rozpustí.
- Místo máslo: přepuštěné máslo Použijte stejné množství k potření těsta.
Skladování a ohřívání
- Lednice
- Po vychladnutí uchovávejte přikryté v lednici nejvýše 2–3 dny.
- Mražení
- Vychladlý, dobře zabalený štrúdl lze zmrazit přibližně na 1 měsíc.
- Ohřívání
- Ohřívejte v troubě při 160 °C asi 10–15 minut; zmrazený nejprve rozmrazte v lednici.
Alergeny
obiloviny obsahující lepek, vejce, mléko
Alergeny jsou určené podle uvedených surovin. Při alergii vždy zkontroluj složení konkrétních výrobků a možné stopy alergenů.
