Margot řezy
Popis:
Vícevrstvý moučník se světlým kakaovým korpusem, tvarohovo-pudinkovou náplní a kousky čokolády Margot. Před krájením necháme řezy dobře ztuhnout v chladničce.
Máš chuť na něco jiného?
Řekni nám, co máš doma, a najdeme recepty, které z toho připravíš.
Ingredience
Kakaový plát
- 6 ks
- 6 PL
- 5 PL
- 2 PL
- 2 KL
1. náplň
- 1
- 1 ks
- 3 PL
- 250 g
- 200 g
- 1 ks
- 3 KL
- 100 g
2. náplň
- 500 g
- 1 ks
- 1 ks
- 4 KL
Na posypání
- 100 g
Postup
-
Bílky se špetkou soli vyšleháme na pevný sníh, postupně zašleháme krupicový cukr, přidáme žloutky a nakonec opatrně vmícháme mouku smíchanou s práškem do pečiva a kakaem.
-
Těsto rozetřeme na plech vyložený pečicím papírem a pečeme při 180 °C přibližně 15–20 minut; propečenost zkontrolujeme špejlí. Korpus necháme vychladnout, poté ho obrátíme a odstraníme papír.
-
Povrch korpusu potřeme meruňkovým džemem.
-
Z mléka, kokosového pudinkového prášku a cukru uvaříme pudink, necháme ho mírně vychladnout a poté do něj zapracujeme pomazánkové máslo, tvaroh a želatinový ztužovač připravený podle návodu. Důkladně vyšleháme.
-
Do této náplně vmícháme nahrubo nastrouhanou čokoládu Margot a promícháme.
-
Hotovou náplň rovnoměrně rozetřeme na připravený korpus a vložíme do chladničky, aby ztuhla.
-
Druhou náplň připravíme vyšleháním smetany ke šlehání, do které následně vmícháme tvaroh, vanilkový cukr a želatinový ztužovač připravený podle návodu.
-
Druhou vrstvu náplně rozetřeme na ztuhlou první vrstvu.
-
Povrch podle chuti posypeme nahrubo nastrouhanou čokoládou Margot a opět necháme dobře ztuhnout v chladu.
-
Po úplném ztuhnutí odkrojíme nerovné okraje a moučník nakrájíme na porce.
Sdílet recept
Výživové hodnoty
Orientační hodnoty vypočítané z uvedených surovin. Na porci.
- Energie
- 230 kcal (962 kJ)
- Bílkoviny
- 9.2 g
- Sacharidy
- 17.5 g
- Tuky
- 11.7 g
- Cukry
- 13.2 g
- Vláknina
- 0.8 g
- Sůl
- 0.4 g
Co budeš potřebovat
- plech na pečení
- pečicí papír
- elektrický šlehač
- rendlík
- stěrka
- struhadlo
Tipy k receptu
- Sníh i moučnou směs zapracujte jemně, aby korpus zůstal nadýchaný.
- Korpus nechte před potřením džemem zcela vychladnout, jinak může krém povolit.
- Pudink nechte před přidáním tvarohu a pomazánkového másla zchladnout na vlažnou teplotu.
- Druhou náplň naneste až po zpevnění první vrstvy a před krájením nechte celý moučník důkladně ztuhnout.
Možné náhrady surovin
- Místo neochucené pomazánkové máslo: neochucený smetanový sýr Použijte plnotučný výrobek bez bylinek a dalších příchutí.
- Místo meruňkový džem: broskvový džem Nejvhodnější je hladký, mírně nakyslý džem.
- Místo polohrubá mouka: hladká pšeničná mouka Mouku prosejte a vmíchejte ji opatrně.
Skladování a ohřívání
- Lednice
- Uchovávejte zakryté v chladničce a spotřebujte do 2–3 dnů.
- Mražení
- Mražení se nedoporučuje, protože tvarohové a želatinové vrstvy mohou po rozmrazení změnit konzistenci.
- Ohřívání
- Neohřívejte; podávejte vychlazené.
Alergeny
obiloviny obsahující lepek, vejce, sója, mléko
Alergeny jsou určené podle uvedených surovin. Při alergii vždy zkontroluj složení konkrétních výrobků a možné stopy alergenů.
