Makový štrúdl
Popis:
Štrúdl s bohatou makovou náplní, kterou lze doplnit různým ovocem. Těsto se peče dozlatova a náplň je sladká díky cukru a povidlům.
Máš chuť na něco jiného?
Řekni nám, co máš doma, a najdeme recepty, které z toho připravíš.
Ingredience
Těsto
- 1 ks
Náplň
- 200 g
- 100 g
- 1 dl
- 2 lžíce
- 2 ks
- 3 ks
- 1 ks
- 1 lžíce
Postup
-
Rozbalte chlazené těsto na štrúdl přímo na plech s pečicím papírem, papír nechte pod těstem.
-
Připravte náplň: mletý mák smíchejte s moučkovým cukrem. Máslo s mlékem zahřejte a zalijte jimi mák, promíchejte; pokud používáte med, rozpusťte ho v teplém mléce. Přidejte švestková povidla, nastrouhejte jablka, rozmačkejte banány a vše společně promíchejte.
-
Doprostřed těsta rozetřete přibližně 1/3 náplně a rozložte meruňky (pokud jsou kandované, předem je krátce propláchněte horkou vodou a nakrájejte). Poté naneste další třetinu náplně a podle chuti přidejte višně nebo švestky.
-
Pokračujte vrstvením zbývajících surovin.
-
Navrstvěte zbylou náplň a povrch uhlaďte.
-
Zaviňte štrúdl: nejprve přehněte konce, aby náplň nevytékala, poté štrúdl srolujte a pevně uzavřete.
-
Na povrchu vytvořte několik zářezů nebo naznačte pruhy, neprořezávejte je až ke koncům.
-
Povrch potřete rozšlehaným vejcem a pečte v předehřáté troubě při 200 °C asi 20–30 minut.
-
Po upečení má štrúdl zlatavou kůrku a výraznou makovou náplň.
Sdílet recept
Výživové hodnoty
Orientační hodnoty vypočítané z uvedených surovin. Na celý recept.
- Energie
- 3309 kcal (13845 kJ)
- Bílkoviny
- 70.5 g
- Sacharidy
- 541.8 g
- Tuky
- 113.2 g
- Cukry
- 336.2 g
- Vláknina
- 71.8 g
- Sůl
- 2.4 g
Co budeš potřebovat
- plech
- pečicí papír
- trouba
- mísa
- malý rendlík
- struhadlo
Tipy k receptu
- Mražené ovoce před vrstvením rozmrazte a důkladně slijte, aby těsto nezvlhlo.
- Velmi šťavnatá nastrouhaná jablka lehce vymačkejte.
- Konce těsta nejprve založte dovnitř a spoj položte dospod, aby náplň nevytékala.
- Po 20 minutách zkontrolujte barvu; doba pečení se liší podle tloušťky závinu.
Možné náhrady surovin
- Místo mléko: bezlaktózové mléko Použijte stejné množství.
- Místo švestková povidla: meruňkový džem Náplň bude jemnější a méně výrazná.
- Místo máslo: rostlinný tuk na pečení Použijte stejné množství.
- Místo jablka: hrušky Nastrouhejte je a velmi šťavnaté lehce vymačkejte.
Skladování a ohřívání
- Lednice
- Po vychladnutí uchovávejte přikryté nejvýše 2–3 dny.
- Mražení
- Vychladlý závin lze po porcích zmrazit přibližně na 2 měsíce.
- Ohřívání
- Ohřívejte v troubě při 160–170 °C asi 8–12 minut, dokud se neprohřeje.
Alergeny
obiloviny obsahující lepek, vejce, mléko
Alergeny jsou určené podle uvedených surovin. Při alergii vždy zkontroluj složení konkrétních výrobků a možné stopy alergenů.
