Tvarohové mini záviny
Popis:
Kynuté těsto plněné jemným tvarohem a rozinkami. Mini záviny se krátce pečou při 190 °C a po vychladnutí zůstávají chutné několik dní.
Máš chuť na něco jiného?
Řekni nám, co máš doma, a najdeme recepty, které z toho připravíš.
Ingredience
- 1 kg
- 200 g
- 2 dl
- 1 dl
- 2 ks
- cca
- 1 ks
- 42 g
- 1,5 ČL
Náplň:
- 500 g
- 2 bal
- podle chuti
- podle chuti
- podle chuti
Postup
-
V míse promíchejte mouku, krystalový cukr a sůl, přidejte nastrouhanou citronovou kůru a znovu promíchejte. Do suchých přísad vmíchejte olej, bílky, jogurt a předem vzešlé droždí (droždí vzešlo ve 3 dl mléka s 1 čajovou lžičkou cukru). Při zpracování postupně přidávejte zbývajících přibližně 1,5 dl mléka a vypracujte měkké těsto. Vytvarujte bochánek, posypte ho moukou a nechte na teplém místě asi 1 hodinu kynout.
-
Připravte náplň smícháním jemného tvarohu, vanilkového cukru, krystalového cukru podle chuti, rozinek a citronové šťávy. Hotovou náplň odložte stranou.
-
Po vykynutí vyklopte těsto na pomoučený vál a rozdělte ho na dvě části.
-
Každou část nejprve rukama zploštěte a poté vyválejte na obdélník o tloušťce přibližně 6 mm.
-
Na vyválené těsto rozetřete polovinu připravené tvarohové náplně.
-
Těsto srolujte do plochého závinu tak, aby během pečení mělo prostor vykynout a nepraskalo.
-
Ostrým nožem roládu nakrájejte na kousky široké přibližně 5 cm a jednotlivé mini záviny rozložte v dostatečných rozestupech na plech vyložený pečicím papírem.
-
Záviny potřete směsí žloutku a několika kapek vody a ihned je vložte do předem vyhřáté trouby. Pečte při 190 °C přibližně 25 minut.
-
Po vytažení z trouby záviny ještě potřete kouskem másla. Stejný postup zopakujte i s druhým plechem; upečené pečivo vydrží několik dní.
Sdílet recept
Výživové hodnoty
Orientační hodnoty vypočítané z uvedených surovin. Na porci.
- Energie
- 471 kcal (1971 kJ)
- Bílkoviny
- 12.9 g
- Sacharidy
- 69.2 g
- Tuky
- 15.6 g
- Cukry
- 16.1 g
- Vláknina
- 2.1 g
- Sůl
- 0.6 g
Co budeš potřebovat
- velká mísa
- kuchyňská váha a odměrka
- struhadlo
- váleček
- ostrý nůž
- plechy s pečicím papírem
Tipy k receptu
- Mléko přidávejte postupně; těsto má být měkké, ale stále zpracovatelné.
- Citron před strouháním omyjte a použijte jen žlutou část kůry, nikoli hořkou bílou vrstvu.
- Roládu neutahujte příliš pevně a kousky skládejte s rozestupy, protože v troubě ještě nakynou.
- Tvarohovou náplň neroztírejte až ke krajům, aby při rolování nevytékala.
Možné náhrady surovin
- Místo čerstvé droždí: 14 g sušeného droždí Použijte přibližně třetinové množství a řiďte se pokyny na obalu.
- Místo rozinky: sušené brusinky Nasekejte je nahrubo; náplň bude o něco kyselejší.
- Místo nízkotučný jemný tvaroh: jemný polotučný tvaroh Náplň bude krémovější, ale také tučnější.
Skladování a ohřívání
- Lednice
- Po úplném vychladnutí uchovávejte v uzavřené nádobě v chladničce nejvýše 3 dny.
- Mražení
- Vychladlé záviny lze dobře zabalené zmrazit přibližně na 2 měsíce.
- Ohřívání
- Ohřívejte 5–8 minut v troubě při 160 °C; zmrazené kusy nejprve rozmrazte.
Alergeny
obiloviny obsahující lepek, vejce, mléko
Alergeny jsou určené podle uvedených surovin. Při alergii vždy zkontroluj složení konkrétních výrobků a možné stopy alergenů.
