Ingredience: vlažná voda

Vlažná voda je voda příjemně teplá na dotek, nikoli horká. V těstech pomáhá spojit suroviny a při práci s droždím podporuje rovnoměrné kynutí, aniž by droždí poškodila.

Jak ji využít

• Kynutá těsta na chléb, posúch nebo koláče
• Těsta na knedlíky, halušky a domácí nudle
• Těsto na taštičky gyoza
• Úprava konzistence bezlepkových těst

S čím se hodí

• droždí
• mouka a bezlepkové směsi
• sůl
• cukr
• olej nebo máslo

Možné náhrady

• Voda pokojové teploty, pokud recept nevyžaduje rychlejší aktivaci droždí
• Vlažné mléko u těst, kde mléčná chuť a složení nevadí
• Vlažný rostlinný nápoj v bezmléčných těstech

Skladování

Vlažnou vodu připravujte těsně před použitím; není třeba ji skladovat.