Sytá fazolová polévka
Popis:
Vydatná fazolová polévka s kořenovou zeleninou a klobásou. Hodí se jako syté jídlo k obědu.
Máš chuť na něco jiného?
Řekni nám, co máš doma, a najdeme recepty, které z toho připravíš.
Ingredience
Postup
-
Fazole nejlépe namočíme den předem a poté je vaříme spolu s bobkovým listem, dokud nebudou téměř měkké.
-
Současně uvaříme klobásu zvlášť pro chuť a barvu; po uvaření ji vyjmeme.
-
Mezitím očistíme mrkev a brambory a podle potřeby připravíme dochucovadlo z kořenové zeleniny a petrželovou nať.
-
Když jsou fazole téměř uvařené, přidáme nejprve mrkev a po několika minutách také brambory spolu se dvěma polévkovými lžícemi dochucovadla.
-
Na troše oleje připravíme světlou jíšku z hladké mouky a mleté červené papriky, zalijeme ji vodou a po zahřátí přidáme do polévky a přivedeme k varu.
-
Nakonec do polévky přidáme petrželovou nať, dochutíme solí a podle potřeby upravíme chuť.
Sdílet recept
Výživové hodnoty
Orientační hodnoty vypočítané z uvedených surovin. Na porci.
- Energie
- 265 kcal (1109 kJ)
- Bílkoviny
- 13.2 g
- Sacharidy
- 34.5 g
- Tuky
- 8.5 g
- Cukry
- 2.4 g
- Vláknina
- 7.8 g
- Sůl
- 1.6 g
Co budeš potřebovat
- velký hrnec
- menší hrnec
- pánev
- nůž
- prkénko
- vařečka
Tipy k receptu
- Fazole namočte na 8–12 hodin a vodu před vařením slijte.
- Sůl přidejte až po změknutí fazolí, aby se zbytečně neprodloužila doba vaření.
- Paprikou jíšku promíchejte jen krátce mimo prudký žár, aby nezhořkla.
- Uvařenou klobásu nakrájejte a vraťte do polévky těsně před podáváním, pokud ji chcete servírovat v polévce.
Možné náhrady surovin
- Místo suché červené fazole: suché bílé fazole Namáčení a postup zůstávají stejné; doba vaření závisí na velikosti fazolí.
- Místo kořenicí směs z kořenové zeleniny: najemno nastrouhaný celer a kořenová petržel Přidejte je spolu s mrkví a sůl dolaďte až nakonec.
- Místo hladká mouka: bezlepková univerzální mouka Na jíšku použijte stejné množství.
Skladování a ohřívání
- Lednice
- Po vychladnutí uchovávejte v uzavřené nádobě nejvýše 3 dny.
- Mražení
- Lze zamrazit po porcích asi na 2 měsíce; brambory mohou po rozmrazení změnit strukturu.
- Ohřívání
- Za občasného míchání důkladně prohřejte na sporáku; podle potřeby zřeďte vodou.
Alergeny
obiloviny obsahující lepek, celer
Alergeny jsou určené podle uvedených surovin. Při alergii vždy zkontroluj složení konkrétních výrobků a možné stopy alergenů.
