Segedínský guláš
Popis:
Segedínský guláš je dušený pokrm z vepřového masa a kysaného zelí, ochucený mletou paprikou a kmínem. Podává se s knedlíkem jako vydatné hlavní jídlo.
Porce:
4 Příprava:
80 min Pečení:
60 min
4 Příprava:
80 min Pečení:
60 min
Ingredience
- 400 g vepřové maso
- 1 ks cibule
- rostlinný olej
- sůl
- kmín
- mletá červená paprika
- černý pepř
- 200 g kysané zelí
- 300 ml voda na podlití
- 1 ks smetana na vaření
- knedlík
Postup
Krok 1
Vepřové maso nakrájejte na kostky. V hrnci na oleji osmažte nadrobno nakrájenou cibuli dozlatova.
Krok 2
Po osmažení cibule přidejte maso a krátce ho orestujte. Ochuťte solí, kmínem, mletou červenou paprikou a černým pepřem, podlijte 200 ml vody a duste přibližně 10 minut.
Krok 3
Do hrnce přidejte kysané zelí a pokračujte v dušení, dokud maso nezměkne; podle potřeby přilévejte vodu a občas promíchejte.
Krok 4
Když je maso měkké (přibližně po hodině), vmíchejte smetanu na vaření, přiveďte k varu a krátce povařte. Podávejte s knedlíkem.