Pirohy
Popis:
Pirohy jsou plněné taštičky z jednoduchého těsta, vařené ve vodě a podávané s makovou nebo strouhankovou posypkou. Recept zahrnuje přípravu těsta, plnění povidly a oba druhy posypek.
Máš chuť na něco jiného?
Řekni nám, co máš doma, a najdeme recepty, které z toho připravíš.
Ingredience
Suroviny na těsto
- 250 g
- 250 g
- cca
- 1
Maková posypka
- podle potřeby
- podle potřeby
- podle potřeby
Strouhanková posypka
- podle potřeby
- podle potřeby
- podle potřeby
Postup
-
Z uvedených surovin vypracujte hladké těsto.
-
Těsto rozválejte na tloušťku přibližně 3–4 mm a zarovnejte okraje.
-
Na rozváleném plátu udělejte lehké zářezy uprostřed a na jednu polovinu rozetřete švestková povidla; podle potřeby použijte hustší povidla.
-
Zakryjte povidla druhou polovinou těsta, nakrájejte od okraje na pruhy a připravte čtvercové kousky.
-
Pokračujte, dokud není celé těsto nakrájené na čtverečky.
-
Okraje každého kusu důkladně přitlačte vidličkou, aby se při vaření nerozlepily.
-
Do vroucí vody vložte připravené pirohy.
-
Pirohy jsou uvařené, když vyplavou na hladinu; po vyjmutí je pokapejte rozpuštěným máslem a posypte makovou nebo strouhankovou posypkou podle výběru.
-
Těsto lze vykrajovat také na menší kolečka (např. sklenicí) z odřezků těsta.
-
Kolečka těsta naplňte povidly, přehněte je a pevně spojte okraje.
-
Menší i větší kusy vařte, dokud nevyplavou na povrch.
-
Makový přeliv připravte z mléka, máku a cukru a krátce jej povařte.
-
Strouhankovou posypku připravte tak, že strouhanku osmažíte na másle a dosladíte krupicovým cukrem; při smažení míchejte, aby se nepřipálila.
-
Podávejte podle chuti.
Sdílet recept
Výživové hodnoty
Orientační hodnoty vypočítané z uvedených surovin. Na celý recept.
- Energie
- 1820 kcal (7615 kJ)
- Bílkoviny
- 53.5 g
- Sacharidy
- 378 g
- Tuky
- 6.5 g
- Cukry
- 2.5 g
- Vláknina
- 16 g
- Sůl
- 2.5 g
Co budeš potřebovat
- kuchyňská váha
- mísa
- váleček
- nůž nebo rádýlko
- vidlička
- velký hrnec
Tipy k receptu
- Vodu přilévejte k mouce postupně, jen dokud nevznikne hladké, nelepivé a tvárné těsto.
- Povidla dávejte v malém množství a kolem náplně ponechte čistý okraj.
- Okraje důkladně stlačte vidličkou; před spojením je lze lehce navlhčit vodou.
- Taštičky vařte po dávkách, aby měly prostor vyplavat a neslepily se.
Možné náhrady surovin
- Místo švestková povidla: hustá meruňková nebo šípková zavařenina Náplň musí být hustá, aby při vaření nevytekla.
- Místo maková posypka: strouhanková posypka Použijte jednu ze dvou variant uvedených v receptu.
- Místo máslo: rostlinný tuk vhodný ke smažení Lze ho použít k opečení strouhanky i pokapání taštiček.
Skladování a ohřívání
- Lednice
- Uvařené taštičky uchovávejte zakryté nejvýše 2 dny; posypku skladujte raději zvlášť.
- Mražení
- Syrové naplněné taštičky nejprve jednotlivě zmrazte na podložce a poté přendejte do nádoby; spotřebujte přibližně do 2 měsíců.
- Ohřívání
- Krátce ohřejte v páře nebo mikrovlnné troubě; máslo a posypku přidejte až po ohřátí.
Alergeny
obiloviny obsahující lepek, mléko
Alergeny jsou určené podle uvedených surovin. Při alergii vždy zkontroluj složení konkrétních výrobků a možné stopy alergenů.
