Povidlové pirohy
Popis:
Jednoduché pirohy z vařených brambor a mouky plněné švestkovými povidly. Těsto je univerzální a lze ho použít i na jiné plněné tvary nebo jako přílohu ve formě knedlíků.
Máš chuť na něco jiného?
Řekni nám, co máš doma, a najdeme recepty, které z toho připravíš.
Ingredience
- 2,5 kg
- 1 kg
- 2 ČL
Postup
-
Brambory uvaříme doměkka, necháme vychladnout, oloupeme a umeleme v mlýnku na maso.
-
Umleté brambory přemístíme na pracovní plochu, přidáme sůl a postupně zapracujeme mouku. Vypracujeme hladké těsto, které není příliš lepivé, množství mouky přizpůsobíme potřebné konzistenci.
-
Těsto rozválíme na požadovanou tloušťku.
-
Z těsta vykrojíme nebo nakrájíme kousky a naplníme je švestkovými povidly.
-
Okraje důkladně přitlačíme, například vidličkou, aby náplň zůstala uzavřená.
-
Z této dávky vznikne přibližně 105 kusů.
-
Většinu pirohů rozložíme na plech nebo prkénko tak, aby se nedotýkaly, a dáme je na několik hodin zamrazit.
-
Po úplném zmrazení přendáme pirohy do sáčků, ideálně přibližně po 10 kusech v balení.
-
Několik kusů můžeme ihned uvařit ve vroucí vodě, dokud nevyplavou a nejsou provařené.
-
Pirohy podáváme podle chuti s oblíbenými doplňky nebo dochucením.
-
Hotové pirohy skladujeme zmrazené nebo je konzumujeme čerstvé.
Sdílet recept
Výživové hodnoty
Orientační hodnoty vypočítané z uvedených surovin. Na porci.
- Energie
- 41 kcal (172 kJ)
- Bílkoviny
- 1.1 g
- Sacharidy
- 9.2 g
- Tuky
- 0.1 g
- Cukry
- 0.5 g
- Vláknina
- 0.7 g
- Sůl
- 0.1 g
Co budeš potřebovat
- velký hrnec
- cedník
- mlýnek na maso
- váleček
- vykrajovátko nebo nůž
- plech nebo deska do mrazáku
Tipy k receptu
- Brambory nechte úplně vychladnout, jinak mohou pojmout příliš mnoho mouky a těsto ztuhne.
- Mouku zapracovávejte po částech a přestaňte, jakmile je těsto hladké a jen lehce lepivé.
- Okraje před uzavřením chraňte před povidly, aby se taštičky při vaření neotevřely.
- Taštičky nejprve zmrazte jednotlivě a teprve potom je přesuňte do sáčků.
Možné náhrady surovin
- Místo polohrubá mouka: hladká pšeničná mouka Přidávejte ji postupně; těsto může vyžadovat mírně jiné množství.
- Místo švestková povidla: hustá meruňková nebo šípková zavařenina Náplň musí být pevná, aby při vaření nevytékala.
Skladování a ohřívání
- Lednice
- Uvařené taštičky uchovávejte zakryté nejvýše 2 dny.
- Mražení
- Syrové taštičky nejprve zmrazte odděleně, poté je vzduchotěsně zabalte a spotřebujte přibližně do 3 měsíců.
- Ohřívání
- Zmrazené taštičky vařte bez rozmrazování ve vroucí vodě; již uvařené krátce prohřejte ve vodě nebo v páře.
Alergeny
obiloviny obsahující lepek
Alergeny jsou určené podle uvedených surovin. Při alergii vždy zkontroluj složení konkrétních výrobků a možné stopy alergenů.
