Pečené buchty (nejměkčí)
Popis:
Kynuté pečené buchty plněné tvarohem. Těsto se připravuje z mouky, droždí, žloutků a mléka a buchty se pečou při 180 °C.
Máš chuť na něco jiného?
Řekni nám, co máš doma, a najdeme recepty, které z toho připravíš.
Ingredience
Těsto
- 1 kg polohrubá mouka
- 84 g droždí
- 1 balení prášek do pečiva
- 4 lžíce moučkový cukr
- 3 ks žloutky
- 200 ml olej
- 500 ml mléko
- sůl
- 1 lžíce krupicový cukr
Náplň
- 750 g tvaroh
- 2 lžíce dětská krupička
- 5 lžíce moučkový cukr
- 50 g rozinky
- 1 balení vanilkový cukr
- 1 ks vejce
- citronová kůra
Na potření
Postup
Krok 1
V míse smíchejte mouku, moučkový cukr, sůl a prášek do pečiva. Mléko zahřejte tak, aby bylo teplé, nikoli horké. V mouce udělejte důlek, nalijte do něj přibližně 300 ml teplého mléka a přidejte droždí a krupicový cukr. Jakmile kvásek vzejde, přidejte žloutky, olej a zbylé mléko a vypracujte hladké, pružné těsto; můžete použít i mixér. Těsto nechte kynout na teplém místě (například v troubě při 30–35 °C).
Krok 2
Těsto rozdělte na tři části, rozválejte na tloušťku přibližně 1,5 cm a nakrájejte na čtverce. Velikost přizpůsobte podle svých preferencí (přibližně 10 × 10 cm).
Krok 3
Náplň připravte smícháním tvarohu, dětské krupičky, moučkového cukru, rozinek, vanilkového cukru, vejce a citronové kůry. Připravené čtverce naplňte a spojte rohy, abyste vytvarovali buchty; při spojování těsta použijte podle potřeby mouku.
Krok 4
Buchty skládejte s rozestupy na vymazaný plech. Před pečením je potřete olejem i po stranách.
Krok 5
Pečte při 180 °C přibližně 15–20 minut dozlatova; doba pečení závisí na typu trouby.
Krok 6
Část buchet můžete případně naplnit mákem nebo jinou náplní podle chuti.
Krok 7
Během pečení buchty zvětší svůj objem; hotové jsou, když získají zlatohnědou barvu.
Krok 8
Po mírném vychladnutí posypte podle chuti moučkovým cukrem a podávejte.
Sdílet recept
Výživové hodnoty
Orientační hodnoty vypočítané z uvedených surovin. Na porci.
- Energie
- 365 kcal (1527 kJ)
- Bílkoviny
- 10.2 g
- Sacharidy
- 48.9 g
- Tuky
- 14.5 g
- Cukry
- 12.8 g
- Vláknina
- 1.6 g
- Sůl
- 0.6 g
Co budeš potřebovat
- velká mísa
- kuchyňský robot nebo ruční mixér s hnětacími háky
- váleček
- nůž nebo rádýlko
- plech
- trouba
Tipy k receptu
- Mléko má být jen vlažné; horké mléko může oslabit droždí.
- Těsto nechte kynout, dokud přibližně nezdvojnásobí objem, ne pouze přesně stanovenou dobu.
- Rohy čtverců pevně spojte a buchty pokládejte spojem dolů, aby náplň nevytekla.
- Olej naneste také na boky buchet, aby se po upečení snadno oddělovaly.
Možné náhrady surovin
- Místo čerstvé droždí: 28 g sušeného droždí Použijte přibližně třetinové množství a řiďte se pokyny na obalu.
- Místo rozinky: sušené brusinky Nakrájejte je na menší kousky; náplň bude kyselejší.
- Místo dětská krupička: jemná pšeničná krupice Použijte stejné množství k zahuštění náplně.
Skladování a ohřívání
- Lednice
- Po vychladnutí uchovávejte zakryté v lednici nejvýše 3 dny.
- Mražení
- Zcela vychladlé buchty lze ve vzduchotěsném obalu zmrazit přibližně na 2 měsíce.
- Ohřívání
- Ohřívejte při 150–160 °C asi 8–10 minut; jednotlivé kusy lze krátce ohřát v mikrovlnné troubě.
Alergeny
obiloviny obsahující lepek, vejce, mléko
Alergeny jsou určené podle uvedených surovin. Při alergii vždy zkontroluj složení konkrétních výrobků a možné stopy alergenů.
