Kynuté těsto
Popis:
Základní kynuté těsto vhodné na buchty, pagáče a jiné pečivo. Obsahuje mléko, vodu, olej, máslo a čerstvé droždí.
20 min Teplota:
200 °C
Máš chuť na něco jiného?
Řekni nám, co máš doma, a najdeme recepty, které z toho připravíš.
Ingredience
- 800 g hladká mouka
- 42 g čerstvé droždí
- 1 ČL krupicový cukr
- 300 ml mléko
- 200 ml voda
- 100 ml olej
- 75 g máslo
- 1 ks vejce
- 1,5 ČL sůl
- angreštová marmeláda
Postup
Krok 1
Připravte si mouku, mléko, vodu, olej, droždí, máslo a vejce; máslo rozpusťte a nechte mírně vychladnout.
Krok 2
Do mísy nasypte 1 čajovou lžičku cukru a rozdrobte do ní droždí.
Krok 3
Droždí zalijte 300 ml vlažného mléka a přisypte tolik mouky, aby vznikla hustší kašička.
Krok 4
K této směsi přidejte 200 ml vlažné vody a důkladně promíchejte.
Krok 5
Vmíchejte 1,5 čajové lžičky soli.
Krok 6
Přidejte 100 ml oleje.
Krok 7
Míchejte vařečkou, dokud se suroviny nespojí v jednolitou hmotu.
Krok 8
Postupně přisypávejte mouku a pokračujte v míchání, dokud nevznikne kompaktní těsto.
Krok 9
Hotové těsto přemístěte na pracovní plochu.
Krok 10
Ručně ho důkladně hněťte přibližně 10 minut, dokud nebude hladké a pružné.
Krok 11
Vypracované těsto vložte do mísy vymazané olejem a potřete olejem také jeho povrch.
Krok 12
Mísu zakryjte igelitovým sáčkem a nechte těsto 30 minut kynout v zavřené troubě (studená trouba).
Krok 13
Po 30 minutách zkontrolujte, zda těsto nakynulo a viditelně zvětšilo svůj objem.
Krok 14
Vykynuté těsto by mělo být lehké a snadno zpracovatelné.
Krok 15
Zvažte zbytek mouky; z původně odváženého 1 kg mouky zůstalo přibližně 205 g.
Krok 16
Z části těsta můžete připravit pagáče nebo z něj vytvarovat buchty.
Krok 17
Při plnění buchet použijte marmeládu podle chuti.
Krok 18
Buchty potřete rozšlehaným vejcem a pečte při 200 °C přibližně 20 minut dozlatova.
