Dort s mascarpone-tvarohovým krémem
Popis:
Tento dort tvoří lehký mascarpone-tvarohový krém v kombinaci s malinovým džemem. Upečený korpus se rozkrojí na tři vrstvy a přelije polevou z bílé čokolády.
Máš chuť na něco jiného?
Řekni nám, co máš doma, a najdeme recepty, které z toho připravíš.
Ingredience
Korpus
- 150 g
- 150 g
- 5 ks
- 4 lžíce
- 2 lžíce
- 1
- 2 lžíce
Krém
- 500 g
- 250 g
- 1 ks
Poleva
- 50 ml
- 50 g
Postup
-
Žloutky vyšlehejte s moučkovým cukrem do pěny, přidejte vlažnou vodu a olej. Suché ingredience (hladkou mouku, kakao a kypřicí prášek) promíchejte a zlehka je zapracujte do těsta. Nakonec vmíchejte vyšlehané bílky.
-
Těsto pečte v troubě předehřáté na 180 °C přibližně 35 minut v kulaté formě o průměru 24 cm vyložené pečicím papírem. Po vychladnutí korpus pomocí nitě rozkrojte na tři pláty.
-
Krém připravte vyšleháním jemného tvarohu, mascarpone a kondenzovaného mléka (Salka). Množství slazení upravte podle chuti.
-
Pláty korpusu potřete malinovým džemem.
-
Na spodní plát rozetřete asi dvě třetiny krému, položte na něj prostřední plát obrácený spodní stranou nahoru, aby vznikl rovný povrch, potřete džemem a naneste další část krému.
-
Položte vrchní plát, povrch potřete zbývajícím krémem a boky jen lehce uhlaďte.
-
Polevu připravte tak, že smetanu zahřejete k varu a nalijete ji na nalámanou bílou čokoládu. Míchejte, dokud nevznikne hladká poleva.
-
Polevu rovnoměrně nalijte na povrch dortu a nechte ztuhnout.
-
Před krájením nechte dort vychladit, aby krém a poleva trochu ztuhly.
Sdílet recept
Výživové hodnoty
Orientační hodnoty vypočítané z uvedených surovin. Na porci.
- Energie
- 503 kcal (2105 kJ)
- Bílkoviny
- 11.5 g
- Sacharidy
- 58.5 g
- Tuky
- 25.1 g
- Cukry
- 43.3 g
- Vláknina
- 1.1 g
- Sůl
- 0.57 g
Co budeš potřebovat
- kuchyňská váha
- ruční nebo stolní mixér
- 2 mísy
- kulatá forma o průměru 24 cm
- pečicí papír
- malý rendlík
Tipy k receptu
- Bílky vyšlehejte v čisté odmaštěné míse a do těsta je po částech zapracujte stěrkou, aby korpus zůstal nadýchaný.
- Korpus rozkrajujte až po úplném vychladnutí; nití vytvořte tři co nejrovnoměrnější pláty.
- Tvaroh, mascarpone a kondenzované mléko použijte vychlazené a šlehejte jen do spojení, aby krém příliš nezřídl.
- Čokoládovou polevu nechte krátce zchladnout a teprve potom ji nalijte na dobře vychlazený dort.
Možné náhrady surovin
- Místo jemný tvaroh: plnotučný měkký tvaroh rozmixovaný dohladka Před použitím ho nechte okapat, aby krém nebyl řídký.
- Místo malinový džem: rybízový džem Jeho kyselejší chuť vyváží sladký krém.
- Místo olej: rozpuštěné vychladlé máslo Použijte stejné množství; korpus bude o něco hutnější.
Skladování a ohřívání
- Lednice
- Zakrytý dort uchovávejte v chladničce nejvýše 3 dny.
- Mražení
- Jednotlivé řezy lze vzduchotěsně zmrazit přibližně na 1 měsíc; po rozmrazení může být krém měkčí.
- Ohřívání
- Neohřívejte; podávejte vychlazený nebo jej nechte 10–15 minut při pokojové teplotě.
Alergeny
obiloviny obsahující lepek, vejce, mléko
Alergeny jsou určené podle uvedených surovin. Při alergii vždy zkontroluj složení konkrétních výrobků a možné stopy alergenů.
