Opilé piškoty
Popis:
Čokoládový moučník s vrstvou krémového pudinku a piškoty namočenými v rumu. Kombinuje kakaové těsto se šlehaným sněhem, čokoládovým krémem a polevou.
25 min Teplota:
180 °C
Máš chuť na něco jiného?
Řekni nám, co máš doma, a najdeme recepty, které z toho připravíš.
Ingredience
Těsto
- 4 ks vejce
- 150 g máslo
- 150 g moučkový cukr
- 100 g polohrubá mouka
- 20 g kakao
- 10 g kypřicí prášek do pečiva
- 100 g vlašské ořechy
- sůl
Krém
- 500 ml mléko
- 2 bal. čokoládový pudink
- 200 g hořká čokoláda
- 5 lžíce krupicový cukr
- 200 g máslo
- 48 ks kulaté piškoty
- 100 ml rum
- džem
- 150 g čokoláda na polevu
- 20 g Cera
- 2 lžíce rostlinný olej
Postup
Krok 1
Máslo a moučkový cukr vyšlehejte do pěny, postupně vmíchejte žloutky. Přidejte prosátou mouku smíchanou s kypřicím práškem, kakaem a nasekanými ořechy.
Krok 2
Z bílků se špetkou soli ušlehejte tuhý sníh. Nejprve do hustého těsta důkladně zapracujte část sněhu, zbylý sníh zlehka vmíchejte, aby těsto zůstalo nadýchané.
Krok 3
Těsto rovnoměrně rozetřete na plech vyložený pečicím papírem (přibližně 24 × 35 cm) a pečte v předehřáté troubě.
Krok 4
Z mléka, pudinkového prášku a cukru uvařte hustý pudink, odstavte ho a do horkého vmíchejte nasekanou čokoládu. Po vychladnutí krém vyšlehejte s máslem pokojové teploty.
Krok 5
Z vychladlého upečeného těsta seřízněte vršek, aby byl povrch rovný, pokapejte rumem podle chuti, potřete džemem a naneste připravený krém. Na krém rovnoměrně rozložte piškoty, které jste předtím krátce namočili v rumu podle požadované intenzity aroma.
Krok 6
Nad párou rozpusťte čokoládu s Cerou a olejem, polijte jí moučník a nechte vychladit. Před krájením můžete použít ostrý, mírně nahřátý nůž; porce nemusí být vždy zcela hladce ukrojené kvůli vrstvě piškotů a polevy.
