Sametová roláda
Popis:
Jemná kakaová roláda plněná máslovým krémem s vanilkovou příchutí. Těsto je nadýchané a rychle upečené.
Máš chuť na něco jiného?
Řekni nám, co máš doma, a najdeme recepty, které z toho připravíš.
Ingredience
- 6 ks
- 5 lžíce
- 1 lžíce
- 2,5 lžíce
- 1
Náplň
- 2 dl
- 1 ks
- 3 lžíce
- 250 g
- 2 balení
- 4 lžíce
- 2 lžíce
Navrch
Postup
-
Bílky vyšlehejte do pevného sněhu a postupně do něj zašlehávejte krupicový cukr. Poté po jednom přidávejte žloutky a nakonec do směsi prosejte polohrubou mouku, kakao a jedlou sodu a opatrně promíchejte.
-
Těsto rozetřete na plech vyložený pečicím papírem a pečte v předehřáté troubě při 200 °C přibližně 10 minut. Upečené těsto přikryjte vlhkou utěrkou, převraťte na pracovní plochu, odstraňte papír a spolu s utěrkou srolujte. Nechte přibližně 10 minut vychladnout a poté roládu rozviňte.
-
Z mléka, mouky a žloutku uvařte hustou kaši a za občasného míchání ji nechte vychladnout při pokojové teplotě. Změklé máslo vyšlehejte do pěny a postupně ho zapracujte do vychladlé kaše, až vznikne hladký krém.
-
Krém rozdělte na dvě části. Do jedné vmíchejte vanilkový cukr, do druhé moučkový cukr a kakao. Na rozvinuté těsto natřete nejprve světlou část krému a poté tmavou, srolujte a nechte několik hodin ztuhnout v lednici. Před podáváním polijte podle chuti čokoládovou polevou a po ztuhnutí nakrájejte.
Sdílet recept
Výživové hodnoty
Orientační hodnoty vypočítané z uvedených surovin. Na porci.
- Energie
- 112 kcal (469 kJ)
- Bílkoviny
- 2.1 g
- Sacharidy
- 8.7 g
- Tuky
- 7.8 g
- Cukry
- 6.3 g
- Vláknina
- 0.5 g
- Sůl
- 0.08 g
Co budeš potřebovat
- kuchyňský robot nebo ruční šlehač
- plech na pečení
- pečicí papír
- jemné síto
- rendlík
- čistá kuchyňská utěrka
Tipy k receptu
- Suché přísady do sněhu jen zlehka zapracujte, aby těsto zůstalo nadýchané.
- Plát nepřepečte; po přibližně 10 minutách ho zkontrolujte, protože vysušené těsto při rolování praská.
- Těsto srolujte ještě teplé ve vlhké utěrce a rozviňte je až po krátkém vychladnutí.
- Kaše a máslo musí mít podobnou pokojovou teplotu, jinak se krém může srazit.
Možné náhrady surovin
- Místo polohrubá mouka: hladká mouka Použijte stejné množství; kaši vařte do zhoustnutí.
- Místo vanilkový cukr: moučkový cukr s vanilkovým extraktem Nahraďte stejným množstvím cukru a přidejte trochu extraktu.
- Místo čokoládová poleva: rozpuštěná čokoláda Naneste ji v tenké vrstvě, aby se roláda dobře krájela.
Skladování a ohřívání
- Lednice
- Uchovávejte zakryté v chladničce nejvýše 3 dny.
- Mražení
- Bez polevy lze dobře zabalenou roládu zmrazit přibližně na 1 měsíc.
- Ohřívání
- Neohřívejte; podávejte vychlazenou nebo ji nechte krátce povolit při pokojové teplotě.
Alergeny
obiloviny obsahující lepek, vejce, sója, mléko
Alergeny jsou určené podle uvedených surovin. Při alergii vždy zkontroluj složení konkrétních výrobků a možné stopy alergenů.
