Maminčin obrácený jablečník

Obrácený jablečník s vrstvou pudinku a čokoládovou úpravou. Inspirovaný receptem z rodinné kuchyně.

Porce:
16 Náročnost:
Středně náročné Energie:
588 kcalNa porci

Dezerty Jídla z trouby Koláče Ovoce Vegetariánské

jablečník, pudink

#jablko #koláč

Máš chuť na něco jiného?

Řekni nám, co máš doma, a najdeme recepty, které z toho připravíš.

Jablka oloupeme, nastrouháme a promícháme s vanilkovým a skořicovým cukrem; podle chuti přidáme cukr, pokud jsou velmi kyselá. Nastrouhaná jablka lehce vymačkáme a rozložíme na plech vyložený pečicím papírem.
Oddělíme bílky od žloutků. Žloutky vyšleháme s cukrem, vmícháme teplou vodu a olej, poté přidáme mouku s práškem do pečiva. Nakonec opatrně vmícháme sníh vyšlehaný z bílků a těsto rovnoměrně nalijeme na jablka; pečeme v předehřáté troubě.
Z mléka a Zlatých klasů uvaříme pudink a necháme ho zcela vychladnout. Po vychladnutí pudink vyšleháme s máslem a cukrem dohladka.
Vyšlehanou náplň rozetřeme na jablečnou vrstvu po obrácení koláče a podle chuti polijeme nebo posypeme čokoládou či kakaem (pokud jsou uvedeny mezi surovinami).

Orientační hodnoty vypočítané z uvedených surovin. Na porci.

Jablka vymačkej jen lehce, aby vrstva nebyla vodnatá, ale zůstala šťavnatá.
Sníh zapracuj stěrkou po částech, aby těsto neztratilo objem.
Koláč otoč až po vychladnutí; pudink a máslo mají mít podobnou pokojovou teplotu, jinak se krém může srazit.
Čokoláda ani kakao nemají uvedené množství, proto je použij jen v tenké vrstvě.

Místo Zlatý klas: vanilkový pudinkový prášek Použij stejnou celkovou hmotnost prášku určeného k vaření.
Místo polohrubá mouka: hladká mouka Těsto bude o něco jemnější, postup se nemění.
Místo máslo: rostlinný tuk na pečení Náplň bude mít jinou chuť a měkčí konzistenci.

Lednice: Uchovávej přikrytý v chladničce nejvýše 3 dny.
Mražení: Hotový koláč s pudinkovo-máslovou náplní raději nezmrazuj; po rozmrazení se může změnit konzistence.
Ohřívání: Podávej vychlazený nebo jej nech krátce povolit při pokojové teplotě; neohřívej.