Maminčin obrácený jablečník
Popis:
Obrácený jablečník s vrstvou pudinku a čokoládovou úpravou. Inspirovaný receptem z rodinné kuchyně.
Ingredience
Ovoce
- 1 kg jablka
- 1 ks vanilkový cukr
- 1 ks skořicový cukr
Těsto
- 5 ks vejce
- 200 g moučkový cukr
- 250 g polohrubá mouka
- 1 ks prášek do pečiva
- 1 dl olej
- 1 dl teplá voda
- 1 kakao
Náplň
- 3 ks Zlatý klas
- 750 ml mléko
- 250 g máslo
- 150 g cukr
- čokoláda
Postup
Krok 1
Jablka oloupeme, nastrouháme a promícháme s vanilkovým a skořicovým cukrem; podle chuti přidáme cukr, pokud jsou velmi kyselá. Nastrouhaná jablka lehce vymačkáme a rozložíme na plech vyložený pečicím papírem.
Krok 2
Oddělíme bílky od žloutků. Žloutky vyšleháme s cukrem, vmícháme teplou vodu a olej, poté přidáme mouku s práškem do pečiva. Nakonec opatrně vmícháme sníh vyšlehaný z bílků a těsto rovnoměrně nalijeme na jablka; pečeme v předehřáté troubě.
Krok 3
Z mléka a Zlatých klasů uvaříme pudink a necháme ho zcela vychladnout. Po vychladnutí pudink vyšleháme s máslem a cukrem dohladka.
Krok 4
Vyšlehanou náplň rozetřeme na jablečnou vrstvu po obrácení koláče a podle chuti polijeme nebo posypeme čokoládou či kakaem (pokud jsou uvedeny mezi surovinami).