Dírkovaný koláč s pudinkem
Popis:
Nadýchané těsto se po upečení propíchá, aby do vzniklých otvorů vsákly pudinky. Koláč se potře světlým i kakaovým pudinkem a před krájením se nechá ztuhnout.
Máš chuť na něco jiného?
Řekni nám, co máš doma, a najdeme recepty, které z toho připravíš.
Ingredience
- 6 ks vejce
- 6 lžíce moučkový cukr
- 8 lžic polohrubá mouka
- 4 lžíce kakao
- 1 balení prášek do pečiva
- 1 dl olej
- 1 dl mléko
- 1 balení vanilkový cukr
Světlý pudink
- 1 l mléko
- 3 balení vanilkový pudink
- 1 balení vanilkový cukr
- 50 g ztužený tuk
Tmavý pudink
- 1 l mléko
- 3 balení kakaový pudink
- 1 balení vanilkový cukr
- 50 g ztužený tuk
- čokoládová rýže
Postup
Krok 1
Vejce vyšleháme s oběma cukry do nadýchané pěny, trvá to přibližně 4–5 minut.
Krok 2
Během šlehání přidáme olej a poté mléko.
Krok 3
Mouku promícháme s práškem do pečiva a kakaem a poté ji zapracujeme do hmoty jako při přípravě piškotového těsta.
Krok 4
Těsto nalijeme na vymazaný a moukou vysypaný plech, upečeme a ještě za tepla do něj vařečkou uděláme pravidelné otvory. Poté necháme vychladnout.
Krok 5
Pudinky uvaříme v mléce podle návodu; ještě do horkého světlého pudinku vmícháme ztužený tuk a mícháme, dokud se nevstřebá. Stejným způsobem připravíme i kakaový pudink.
Krok 6
Světlý pudink rovnoměrně rozetřeme na vychladlé těsto, nalijeme na něj tmavý pudink a povrch uhladíme.
Krok 7
Povrch ozdobíme podle chuti, koláč necháme ztuhnout a poté ho nakrájíme na kostky.
Sdílet recept
Výživové hodnoty
Orientační hodnoty vypočítané z uvedených surovin. Na porci.
- Energie
- 440 kcal (1841 kJ)
- Bílkoviny
- 11.4 g
- Sacharidy
- 55.8 g
- Tuky
- 19.6 g
- Cukry
- 36.1 g
- Vláknina
- 1.8 g
- Sůl
- 0.9 g
Co budeš potřebovat
- kuchyňská váha a odměrka
- ruční nebo stojanový mixér
- 2 mísy
- plech na pečení
- vařečka
- 2 hrnce
Tipy k receptu
- Vejce s cukry šlehejte 4–5 minut, až směs zesvětlá a výrazně nabude.
- Moučnou směs zapracujte krátce a zlehka, aby pěnové těsto neztratilo objem.
- Otvory udělejte koncem vařečky do ještě teplého korpusu, ale pudink nanášejte až po vychladnutí.
- Tuk vmíchejte do každého pudinku ještě za horka a vrstvy rozetřete dříve, než začnou tuhnout.
Možné náhrady surovin
- Místo polohrubá mouka: hladká a hrubá mouka v poměru 1 : 1 Směs zachová podobnou strukturu těsta.
- Místo ztužený tuk: máslo Použijte stejnou hmotnost; pudink bude mít výraznější máslovou chuť.
- Místo čokoládová rýže: nahrubo nastrouhaná čokoláda Množství zvolte podle chuti.
Skladování a ohřívání
- Lednice
- Přikrytý moučník uchovávejte v chladničce nejvýše 3 dny.
- Ohřívání
- Podávejte vychlazený; neohřívejte.
Alergeny
obiloviny obsahující lepek, vejce, mléko
Alergeny jsou určené podle uvedených surovin. Při alergii vždy zkontroluj složení konkrétních výrobků a možné stopy alergenů.
