Kynutý pudinkový koláč
Popis:
Měkký kynutý koláč plněný čokoládovým pudinkem. Recept z uvedených surovin vystačí na čtyři kusy a koláč si zachová měkkost několik dní.
Máš chuť na něco jiného?
Řekni nám, co máš doma, a najdeme recepty, které z toho připravíš.
Ingredience
- 1 kg
- 100 g
- 3 lžíce
- 42 g
- 500 ml
- 3 ks
pudink
- 700 ml
- 250 g
- 3 ks
- 250 g
Postup
-
Do mísy nasypeme mouku, uprostřed uděláme důlek, rozdrobíme do něj droždí a zalijeme trochou teplého oslazeného mléka. Když kvásek vzejde, přidáme zbylé mléko, špetku soli, vyšlehaný tuhý sníh z bílků a olej a vypracujeme hladké těsto, které necháme vykynout.
-
Zatímco těsto kyne, uvaříme pudink: mléko s cukrem přivedeme k varu, za stálého míchání metličkou vmícháme čokoládový pudink rozmíchaný v malém množství mléka a vaříme do zhoustnutí. Do ještě horkého pudinku postupně zapracujeme Heru a necháme ho vychladnout, občas promícháme.
-
Vykynuté těsto rozdělíme na osm stejných bochánků. Jednu část rozválíme, potřeme připraveným pudinkem a srolujeme do válečku; stejným způsobem postupujeme i s dalšími kusy.
-
Dva srolované válečky spleteme dohromady (podobně jako vánočku) a přendáme na plech vyložený pečicím papírem. Povrch potřeme žloutkem rozšlehaným s trochou mléka a vložíme do vyhřáté trouby. Tento postup zopakujeme se zbývajícími bochánky.
-
Po upečení koláče pocukrujeme a necháme vychladnout; krájíme je až po úplném vychladnutí.
Sdílet recept
Výživové hodnoty
Orientační hodnoty vypočítané z uvedených surovin. Na porci.
- Energie
- 1735 kcal (7259 kJ)
- Bílkoviny
- 38.4 g
- Sacharidy
- 268.3 g
- Tuky
- 55.5 g
- Cukry
- 112.1 g
- Vláknina
- 9.3 g
- Sůl
- 1.3 g
Co budeš potřebovat
- velká mísa
- ruční mixér
- hrnec
- váleček
- plech
- pečicí papír
Tipy k receptu
- Mléko na kvásek má být jen vlažné, nikoli horké, aby neoslabilo droždí.
- Pudink před plněním zcela vychlaďte a během chladnutí jej promíchávejte, aby se nevytvořil škraloup.
- Těsto rozdělte na osm stejně těžkých dílů; vzniknou čtyři rovnoměrně propečené pletence.
- Koláče krájejte až po úplném vychladnutí, jinak může náplň vytékat.
Možné náhrady surovin
- Místo čerstvé droždí: 14 g sušeného droždí Promíchejte je s moukou a řiďte se pokyny na obalu.
- Místo Hera: 250 g másla Náplň bude mít výraznější máslovou chuť.
- Místo polohrubá mouka: hladká mouka Přidávejte ji postupně; těsto může vyžadovat o trochu méně nebo více mléka.
Skladování a ohřívání
- Lednice
- Po vychladnutí uchovávejte zakryté v chladničce nejvýše 3 dny.
- Mražení
- Vychladlý koláč lze po porcích dobře zabalit a zmrazit asi na 2 měsíce.
- Ohřívání
- Nechte povolit a krátce ohřejte při 150 °C nebo jednotlivé kusy několik sekund v mikrovlnné troubě.
Alergeny
obiloviny obsahující lepek, vejce, mléko
Alergeny jsou určené podle uvedených surovin. Při alergii vždy zkontroluj složení konkrétních výrobků a možné stopy alergenů.
