Květáková polévka

Polévka z vařeného květáku se zeleninou a drobnými noky. Dochucená máslem a petrželovou natí.

Porce:
6 Náročnost:
Středně náročné Energie:
248 kcalNa porci

Bezmasá jídla Oběd Polévky Večeře Vegetariánské Zelenina

květák, polévka

#květák #polévka

Máš chuť na něco jiného?

Řekni nám, co máš doma, a najdeme recepty, které z toho připravíš.

Květák vložte do vroucí vody a uvařte doměkka.
Mezitím očistěte a nastrouhejte mrkev a petržel, cibuli nakrájejte na drobné kostičky.
Na olivovém oleji osmahněte cibuli spolu s nastrouhanou mrkví a petrželí, poté přilijte část vody, ve které se vařil květák.
Když směs začne vřít, přidejte zeleninový vývar a uvařený květák; podle potřeby dolévejte vodu. Ochuťte solí a černým pepřem, vmíchejte 1 lžíci másla a nasekanou petrželovou nať podle chuti.
Noky připravte smícháním vajec s krupicí tak, aby těsto nebylo ani řídké, ani příliš husté; přidejte vegetu a malou špetku jedlé sody. Těsto protlačte přes síto na halušky nebo pomocí lžíce tvořte noky přímo do vroucí polévky a vařte ještě přibližně 3 minuty.

Orientační hodnoty vypočítané z uvedených surovin. Na porci.

Květák nerozvařte úplně; po vrácení do polévky se ještě krátce povaří.
Vodu z vaření květáku si ponechte a přilévejte ji postupně, aby polévka nebyla příliš řídká.
Krupici přidávejte k vejcím po částech a těsto nechte 5 minut odpočinout, protože ještě zhoustne.
Nejprve uvařte jeden zkušební nok; pokud se rozpadá, přidejte trochu krupice.

Místo krupice: dětská pšeničná krupička Přisypávejte ji postupně, aby těsto zůstalo měkké, ale drželo tvar.
Místo kořenová petržel: pastinák Polévka bude o něco sladší.
Místo Vegeta: zeleninový bujón Množství soli upravte podle slanosti bujónu.
Místo olivový olej: řepkový olej Použijte stejné množství k opečení zeleniny.

Lednice: Po vychladnutí uchovávejte v uzavřené nádobě nejvýše 2 dny; noky budou postupně měknout.
Mražení: Mražení se nedoporučuje, protože květák a krupicové noky po rozmrazení ztrácejí texturu.
Ohřívání: Pomalu ohřejte v hrnci a podle potřeby přidejte trochu vody; důkladně prohřejte.