Květáková polévka
Popis:
Polévka z květáku a kořenové zeleniny, zahuštěná moukou a ochucená mletou paprikou a libečkem. Příprava zahrnuje opékání zeleniny a následné vaření ve vývaru.
Máš chuť na něco jiného?
Řekni nám, co máš doma, a najdeme recepty, které z toho připravíš.
Ingredience
- 1 ks
- 1 ks
- 2 ks
- 1 ČL
- 1 PL
- 1
Postup
-
Mrkev, petržel, plátek celeru a brambory očistěte a nakrájejte na malé kousky.
-
Květák rozeberte na menší růžičky a nakrájejte tak, aby velikost kousků odpovídala ostatní zelenině.
-
V hrnci rozehřejte olej, orestujte mrkev, petržel, celer a brambory, zasypte moukou, krátce osmahněte a odstavte z plotny. Přidejte mletou červenou papriku, zalijte 1,5 l vody, vložte květák a přidejte libeček, sůl a mletý černý pepř. Vařte, dokud zelenina nezměkne.
-
Polévku dochuťte podle chuti a podávejte.
Sdílet recept
Výživové hodnoty
Orientační hodnoty vypočítané z uvedených surovin. Na porci.
- Energie
- 184 kcal (77 kJ)
- Bílkoviny
- 6.7 g
- Sacharidy
- 32.6 g
- Tuky
- 4.1 g
- Cukry
- 7.1 g
- Vláknina
- 7.4 g
- Sůl
- 0.8 g
Co budeš potřebovat
- velký hrnec
- nůž
- prkénko
- vařečka
- odměrka
Tipy k receptu
- Zeleninu nakrájejte na podobně velké kousky, aby se uvařila rovnoměrně.
- Mletou papriku přidejte až po odstavení hrnce z plotny; na rozpáleném tuku může zhořknout.
- Po přisypání mouky směs krátce míchejte, aby se nevytvořily hrudky.
- Květák nepřevařte; polévku odstavte, jakmile je měkký, ale stále drží tvar.
Možné náhrady surovin
- Místo hladká mouka: rýžová mouka Použijte stejné množství; polévka bude bez lepku a trochu méně krémová.
- Místo kořenová petržel: pastinák Dodá podobnou nasládlou chuť kořenové zeleniny.
- Místo sušený libeček: sušená majoránka Chuť bude jiná, proto jí použijte o něco méně.
Skladování a ohřívání
- Lednice
- Po vychladnutí uchovávejte v uzavřené nádobě nejvýše 3 dny.
- Mražení
- Lze zmrazit přibližně na 2 měsíce; brambory mohou po rozmrazení změnit strukturu.
- Ohřívání
- Ohřívejte v hrnci za občasného míchání; podle potřeby přidejte trochu vody.
Alergeny
obiloviny obsahující lepek, celer
Alergeny jsou určené podle uvedených surovin. Při alergii vždy zkontroluj složení konkrétních výrobků a možné stopy alergenů.
