Rajčatová polévka
Popis:
Hustá rajčatová polévka připravená z čerstvých rajčat a rajčatového protlaku. Lehce osmažená cibule a česnek dodají chuť, vývar polévku zjemní a vše se rozmixuje dohladka.
Máš chuť na něco jiného?
Řekni nám, co máš doma, a najdeme recepty, které z toho připravíš.
Ingredience
- 650 g
- 140 g
- 1 ks
- 2
- 1 lžíce
- 500 ml
Postup
-
Cibuli oloupejte a nakrájejte na malé kostičky; česnek oloupejte a odložte stranou.
-
Rajčata nařízněte, přelijte vroucí vodou, nechte krátce stát, zchlaďte studenou vodou, oloupejte a nakrájejte na menší kousky.
-
V hrnci rozehřejte olivový olej a osmažte cibuli s prolisovaným česnekem dozlatova. Přidejte rajčatový protlak, dobře promíchejte a přidejte nakrájená rajčata; krátce poduste, aby pustila šťávu.
-
Přidejte bazalku a oregano, osolte, opepřete mletým černým pepřem a přidejte třtinový cukr. Vařte přibližně 15 minut.
-
Přilijte zeleninový vývar nebo vodu, promíchejte a rozmixujte tyčovým mixérem dohladka.
-
Polévku ještě krátce povařte, dochuťte podle chuti a podávejte.
Sdílet recept
Výživové hodnoty
Orientační hodnoty vypočítané z uvedených surovin. Na porci.
- Energie
- 177 kcal (741 kJ)
- Bílkoviny
- 4.4 g
- Sacharidy
- 30.5 g
- Tuky
- 5.5 g
- Cukry
- 20.5 g
- Vláknina
- 4.5 g
- Sůl
- 1.2 g
Co budeš potřebovat
- velký hrnec
- malý nůž
- krájecí prkénko
- mísy na blanšírování
- lis na česnek
- tyčový mixér
Tipy k receptu
- Naříznutá rajčata spařte jen krátce; slupka pak půjde snadno stáhnout, aniž by se dužina rozvařila.
- Protlak opékejte s cibulí a česnekem asi minutu, aby získal plnější chuť.
- Při mixování držte hlavici mixéru ponořenou, aby horká polévka nestříkala.
- Vývar přilévejte postupně, chcete-li zachovat hustší konzistenci.
Možné náhrady surovin
- Místo třtinový cukr: bílý krystalový cukr Použijte stejné množství.
- Místo čerstvá bazalka a oregano: sušená bazalka a oregano Použijte přibližně třetinové množství, protože sušené bylinky jsou výraznější.
- Místo zeleninový vývar: voda Polévka bude chuťově jemnější; podle potřeby ji dosolte.
Skladování a ohřívání
- Lednice
- Po vychladnutí uchovávejte v uzavřené nádobě nejvýše 3 dny.
- Mražení
- Lze zmrazit v uzavřené nádobě na 2 až 3 měsíce; ponechte prostor pro rozpínání.
- Ohřívání
- Ohřívejte v hrnci za občasného míchání, dokud nebude polévka důkladně prohřátá.
Alergeny
celer
Alergeny jsou určené podle uvedených surovin. Při alergii vždy zkontroluj složení konkrétních výrobků a možné stopy alergenů.
