Květáková polévka s drobením
Popis:
Květáková polévka se zeleninou a drobením. Hlavní zeleninu lze v receptu podle chuti nahradit jinými druhy.
Máš chuť na něco jiného?
Řekni nám, co máš doma, a najdeme recepty, které z toho připravíš.
Ingredience
- 1 ks květák
- 1 ks cibule
- 3 ks brambory
- 2 mrkev
- 1 lžíce petrželová nať
- sůl
- mletý černý pepř
- olej
Drobení
- 50 hrubá mouka
- 1 ks vejce
Postup
Krok 1
Květák, mrkev, cibuli a brambory očistíme a nakrájíme na menší kousky. Do hrnce o objemu 4–5 l nalijeme trochu oleje a rozehřejeme ho na sporáku.
Krok 2
Přidáme nadrobno nakrájenou cibuli a krátce ji 2–3 minuty osmahneme.
Krok 3
K cibuli přidáme mrkev a brambory, osolíme, opepříme a za častého míchání společně smažíme přibližně 5 minut.
Krok 4
Zeleninu zalijeme vodou, přivedeme k varu a pod pokličkou dusíme 20–30 minut.
Krok 5
Na drobení nasypeme do mísy hrubou mouku, přidáme vejce a prsty začneme zpracovávat, dokud nevznikne drobenka.
Krok 6
Při zpracovávání nevytváříme hladké těsto. Prsty oddělujeme nejprve větší kousky a postupně je rozdrobujeme na menší, dokud nevznikne drobení.
Krok 7
Když je zelenina dostatečně měkká, přidáme květák, dolijeme vodu do 3/4 hrnce, přivedeme k varu a vaříme dalších 10 minut.
Krok 8
Podle chuti zeleninu mírně rozmačkáme nebo propasírujeme, ne však úplně na kaši.
Krok 9
Přidáme připravené drobení a vaříme odkryté přibližně 5 minut.
Krok 10
Dolijeme vodu až po okraj hrnce, přivedeme k varu a odstavíme.
Krok 11
Nakonec přidáme nasekanou petrželovou nať, podle potřeby dochutíme solí a mletým černým pepřem a před podáváním necháme pod pokličkou 10–15 minut odležet.
Sdílet recept
Výživové hodnoty
Orientační hodnoty vypočítané z uvedených surovin. Na porci.
- Energie
- 71 kcal (297 kJ)
- Bílkoviny
- 3.1 g
- Sacharidy
- 12.6 g
- Tuky
- 1.5 g
- Cukry
- 2.8 g
- Vláknina
- 2.3 g
- Sůl
- 0.5 g
Co budeš potřebovat
- hrnec o objemu 4–5 l s poklicí
- nůž
- prkénko
- mísa
- vařečka
- šťouchadlo na brambory
Tipy k receptu
- Květák přidejte až po změknutí brambor a mrkve, aby se nerozvařil.
- Drobení vsypávejte do vroucí polévky postupně a míchejte, aby se neslepilo.
- Pro hustší konzistenci rozšťouchejte jen část zeleniny.
- Sůl dolaďte až po posledním doplnění vody.
Možné náhrady surovin
- Místo hrubá mouka: polohrubá mouka Drobení může být jemnější; mouku zapracovávejte postupně.
- Místo petrželová nať: celerová nať Použijte jí méně, protože má výraznější chuť.
- Místo olej: řepkový nebo slunečnicový olej Oba se hodí ke krátkému restování zeleniny.
Skladování a ohřívání
- Lednice
- Po vychladnutí uchovávejte v uzavřené nádobě nejvýše 2–3 dny.
- Mražení
- Lze zmrazit asi na 2 měsíce, drobení a brambory však mohou po rozmrazení změknout.
- Ohřívání
- Ohřívejte v hrnci za občasného míchání, dokud nebude polévka důkladně prohřátá; podle potřeby přidejte vodu.
Alergeny
obiloviny obsahující lepek, vejce
Alergeny jsou určené podle uvedených surovin. Při alergii vždy zkontroluj složení konkrétních výrobků a možné stopy alergenů.
