Ingredience: květák

Květák je univerzální zelenina s jemnou chutí, která dobře přijímá koření i výraznější omáčky. Hodí se k vaření, smažení, pečení, zapékání, nakládání i kvašení.

Jak ji využít

• Do krémových i čirých polévek, případně s drobením
• Obalený a smažený na pánvi nebo upečený v troubě
• Do placek, zeleninového „mozečku“ a dalších rychlých jídel
• K zapékání s těstovinami, sýrem nebo smetanovou omáčkou

S čím se hodí

• brambory
• vejce
• sýr
• smetana
• muškátový oříšek

Možné náhrady

• brokolice v polévkách a zapékaných jídlech
• romanesco při pečení, vaření i smažení
• kedlubna v polévkách a zeleninových směsích
• celer v krémových polévkách

Skladování

Neomytý květák uchovávejte v chladničce, volně zabalený nebo v perforovaném sáčku, a spotřebujte během několika dnů. Rozebrané růžičky lze krátce blanšírovat a zamrazit.