Krémová květáková polévka
Popis:
Jemná krémová polévka z květáku a brambor ochucená česnekem, černým pepřem a kmínem. Před podáváním se dochutí smetanou a žloutkem a podává se teplá.
Máš chuť na něco jiného?
Řekni nám, co máš doma, a najdeme recepty, které z toho připravíš.
Ingredience
Postup
-
Na rozehřátém másle orestujte nadrobno nakrájenou cibuli a nakrájený nebo prolisovaný česnek. Přidejte květák rozebraný na malé růžičky a nakrájené brambory.
-
Zeleninu krátce orestujte a zalijte vodou nebo vývarem, osolte a přidejte černý pepř a kmín. Vařte, dokud vše nezměkne.
-
Po uvaření zeleninu rozmixujte ponorným nebo jiným mixérem dohladka.
-
Rozmixovanou polévku zahřejte, v misce rozmíchejte smetanu se žloutkem a za stálého míchání ji zapracujte do horké polévky. Nechte jen krátce přejít varem a podle chuti přidejte máslo.
Sdílet recept
Výživové hodnoty
Orientační hodnoty vypočítané z uvedených surovin. Na porci.
- Energie
- 214 kcal (895 kJ)
- Bílkoviny
- 7.1 g
- Sacharidy
- 24.7 g
- Tuky
- 11.1 g
- Cukry
- 8.1 g
- Vláknina
- 5.2 g
- Sůl
- 1.1 g
Co budeš potřebovat
- velký hrnec
- nůž
- krájecí prkénko
- vařečka
- tyčový mixér
- miska
Tipy k receptu
- Květák rozdělte na stejně velké malé růžičky a bramboru nakrájejte na drobné kostky, aby změkly současně.
- Po přidání smetany se žloutkem polévku jen mírně prohřívejte; prudký var může směs srazit.
- Je-li polévka po rozmixování příliš hustá, nařeďte ji částí odměřené vody.
- Sůl přidávejte postupně, zvlášť pokud místo vody použijete vývar.
Možné náhrady surovin
- Místo máslo: přepuštěné máslo Použijte stejné množství; chuť bude lehce oříšková.
- Místo smetana: smetana na vaření Vmíchejte ji se žloutkem a polévku už prudce nevařte.
- Místo mletý kmín: celý kmín Před přidáním jej lehce podrťte.
Skladování a ohřívání
- Lednice
- Po vychladnutí uchovávejte v uzavřené nádobě nejvýše 2 dny.
- Mražení
- Vhodnější je zamrazit polévku před přidáním smetany a žloutku, nejvýše na 2 měsíce.
- Ohřívání
- Ohřívejte pomalu za stálého míchání a nenechte prudce vařit.
Alergeny
vejce, mléko
Alergeny jsou určené podle uvedených surovin. Při alergii vždy zkontroluj složení konkrétních výrobků a možné stopy alergenů.
