Krtkův dort na plechu
Popis:
Kakaový korpus na plechu plněný krémem se šlehačkou a tvarohem, s vrstvou banánů a drobenky z vydlabaného těsta. Tradiční dezert vhodný k podávání přímo z plechu.
Máš chuť na něco jiného?
Řekni nám, co máš doma, a najdeme recepty, které z toho připravíš.
Ingredience
Těsto
- 4 ks
- 180 g
- 2 dl
- 2 dl
- 380 g
- 3
- 1 ks
Stracciatellový krém
- 1 balíček
- 5 dl
- 1 ks
- 4 lžíce
- 2 ks
- 1 ks
- 1 ks
- 100 g
- 4
Postup
-
Vejce rozdělte na žloutky a bílky. Žloutky vyšlehejte s cukrem do pěny.
-
Do mouky přidejte kakao a prášek do pečiva a suché ingredience důkladně promíchejte.
-
Ke žloutkům postupně přimíchejte olej a mléko a pokračujte v míchání, dokud nebude směs homogenní.
-
Zapracujte mouku s kakaem a nakonec zlehka vmíchejte vyšlehané bílky. Těsto nalijte na plech vyložený pečicím papírem nebo vymazaný a vysypaný moukou a pečte 25 minut při 165 °C.
-
Zatímco se těsto peče, připravte podle návodu vanilkový pudink s cukrem a nechte ho vychladnout.
-
Dvě zakysané smetany smíchejte s hrudkovitým tvarohem, postupně přidejte vychladlý pudink a poté opatrně vmíchejte vyšlehanou smetanu a nastrouhanou hořkou čokoládu. Podle chuti doslaďte.
-
Upečené těsto nechte zcela vychladnout. Ostrým nožem odřízněte okraje a na povrchu vytvořte mělkou mřížku, ze které vydlabejte vnitřek. Nedlabejte však až ke dnu.
-
Vydlabané kousky odložte stranou a rukama je rozdrobte na menší kousky, aby vznikla drobenka.
-
Do vydlabaného prostoru naskládejte banány nakrájené na plátky silné přibližně 1 cm.
-
Korpus potřete připraveným krémem a posypte rozdrobenou drobenkou. Dobrou chuť.
Sdílet recept
Výživové hodnoty
Orientační hodnoty vypočítané z uvedených surovin. Na porci.
- Energie
- 342 kcal (1431 kJ)
- Bílkoviny
- 7.6 g
- Sacharidy
- 41.7 g
- Tuky
- 16.8 g
- Cukry
- 22.3 g
- Vláknina
- 2.1 g
- Sůl
- 0.28 g
Co budeš potřebovat
- hluboký plech
- pečicí papír
- 2 mísy
- elektrický šlehač
- rendlík
- ostrý nůž
Tipy k receptu
- Bílky vyšlehejte dotuha a do těsta je zapracujte stěrkou na několikrát, aby korpus zůstal nadýchaný.
- Pudink před vmícháním do mléčných surovin nechte úplně vychladnout, jinak může krém zřídnout.
- Korpus vydlabávejte až po úplném vychladnutí a ponechte souvislé dno i pevný okraj.
- Banány skládejte těsně vedle sebe a hotový moučník před krájením vychlaďte.
Možné náhrady surovin
- Místo hladká mouka: hladká špaldová mouka Použijte stejné množství; korpus může být trochu hutnější.
- Místo hořká čokoláda: mléčná čokoláda Krém bude sladší, proto už nepřidávejte další cukr.
- Místo hrudkovitý tvaroh: jemný plnotučný tvaroh Krém bude hladší a může být o něco měkčí.
Skladování a ohřívání
- Lednice
- Přikryté uchovávejte v chladničce nejvýše 2 dny; banány mohou postupně tmavnout.
- Ohřívání
- Podávejte vychlazené, neohřívejte.
Alergeny
obiloviny obsahující lepek, vejce, mléko, sója
Alergeny jsou určené podle uvedených surovin. Při alergii vždy zkontroluj složení konkrétních výrobků a možné stopy alergenů.
