Sypaný jablečný koláč
Popis:
Jednoduchý sypaný jablečný koláč bez vajec a bez míchání. Uvnitř je jemný a na povrchu má křupavou cukrovou vrstvu.
Máš chuť na něco jiného?
Řekni nám, co máš doma, a najdeme recepty, které z toho připravíš.
Ingredience
Těsto
- 300 ml
- 300 ml
- 300 ml
- 1 bal.
- 1
Náplň
- 1 kg
- 1 lžíce
- 2 bal.
Navrch
- 125 g
- 1 dl
Postup
-
Mouku, krupici, moučkový cukr, sůl a prášek do pečiva prosejte a důkladně promíchejte. Přidejte nastrouhanou citronovou kůru a suchou směs rozdělte na tři stejné díly.
-
Jablka oloupejte a nastrouhejte tak, aby jejich čistá hmotnost byla přibližně 1 kg. Vmíchejte mletou skořici a vanilkový cukr.
-
Plech o rozměrech 20×30 cm vymažte olejem a lehce vysypte moukou. Na dno rovnoměrně rozprostřete jednu třetinu suché směsi, na ni navrstvěte polovinu jablek a zakryjte druhou třetinou suché směsi.
-
Na druhou vrstvu jablek rozložte zbytek náplně a povrch zasypte poslední třetinou suché směsi.
-
Studené máslo rovnoměrně nastrouhejte na povrch koláče a posypte třtinovým cukrem.
-
Pečte v předehřáté troubě při 200 °C přibližně 40–45 minut, podle potřeby zkontrolujte, zda je koláč propečený. Po vychladnutí bude mít koláč jemnou střídku a křupavou vrstvu z třtinového cukru.
Sdílet recept
Výživové hodnoty
Orientační hodnoty vypočítané z uvedených surovin. Na celý recept.
- Energie
- 4738 kcal (19824 kJ)
- Bílkoviny
- 51.3 g
- Sacharidy
- 939.4 g
- Tuky
- 106.9 g
- Cukry
- 503.7 g
- Vláknina
- 39.9 g
- Sůl
- 6.3 g
Co budeš potřebovat
- kuchyňská váha
- odměrka
- struhadlo
- síto
- mísa
- plech 20 × 30 cm
Tipy k receptu
- Suchou směs po promíchání rozdělte vážením na tři díly, aby se vrstvy propekly rovnoměrně.
- Nastrouhaná jablka nevymačkávejte; jejich šťáva zvlhčí mouku a krupici.
- Máslo strouhejte přímo na povrch a rozložte je až ke krajům.
- Před krájením nechte koláč zcela vychladnout, aby vrstvy zpevnily.
Možné náhrady surovin
- Místo hladká mouka: polohrubá mouka Koláč bude mít o něco hrubší strukturu.
- Místo třtinový cukr: krystalový cukr Křupavá vrstva zůstane zachována, chuť bude neutrálnější.
- Místo vanilkový cukr: stejné množství cukru s vanilkou Použijte přibližně stejnou celkovou hmotnost.
- Místo máslo: rostlinný tuk na pečení Použijte tuhý, dobře vychlazený tuk, aby šel nastrouhat.
Skladování a ohřívání
- Lednice
- Po vychladnutí přikryjte a uchovávejte v lednici nejvýše 3 dny.
- Mražení
- Nakrájené porce lze vzduchotěsně zmrazit přibližně na 2 měsíce.
- Ohřívání
- Porci ohřívejte v troubě při 160 °C asi 8–12 minut; povrch bude křupavější než po ohřevu v mikrovlnné troubě.
Alergeny
obiloviny obsahující lepek, mléko
Alergeny jsou určené podle uvedených surovin. Při alergii vždy zkontroluj složení konkrétních výrobků a možné stopy alergenů.
