Koložvárské zelí
Popis:
Tradiční zapečený pokrm z kysaného zelí, masa, uzenin a rýže. Vrstvený zapečený pokrm se zakysanou smetanou a vejci.
Máš chuť na něco jiného?
Řekni nám, co máš doma, a najdeme recepty, které z toho připravíš.
Ingredience
- 0,5 kg
- 1,5 kg
- 2 ks
- 150 g
- 300 g
- 3 ks
- 150 g
- 1 kelímek
Postup
-
Připravte si suroviny: oloupejte a nakrájejte cibuli a česnek, maso rozdělte na dvě části a připravte ostatní ingredience.
-
Polovinu masa nahrubo umelte, druhou nakrájejte na kostky. Na cibuli osmahněte maso spolu s česnekem. Kysané zelí dejte do hrnce a poduste s trochou vody. Uvařte rýži. Uzenou slaninu nakrájejte na kostičky, klobásu na plátky a obojí opečte.
-
Zapékací mísu vymažte a skládejte do ní vrstvy: začněte dušeným zelím, poté přidejte nakrájená vejce, opečenou slaninu s klobásou a maso. Část zalijte zakysanou smetanou a podle množství surovin pokračujte ve vrstvení včetně rýže.
-
Poslední vrstvu tvoří zelí, které zalijte zbývající smetanou. Pečte v předehřáté troubě 45 minut při 190 °C. Podávejte teplé.
Sdílet recept
Výživové hodnoty
Orientační hodnoty vypočítané z uvedených surovin. Na porci.
- Energie
- 871 kcal (3644 kJ)
- Bílkoviny
- 48.6 g
- Sacharidy
- 39.3 g
- Tuky
- 57.6 g
- Cukry
- 9.8 g
- Vláknina
- 8.5 g
- Sůl
- 7.3 g
Co budeš potřebovat
- kuchyňský nůž a prkénko
- mlýnek na maso
- hrnec na zelí
- hrnec na rýži
- pánev
- zapékací mísa
Tipy k receptu
- Rýži uvařte jen téměř doměkka, protože se dovaří při zapékání.
- Je-li zelí příliš kyselé nebo slané, krátce je propláchněte a dobře sceďte.
- Slaninu a klobásu opékejte bez dalšího tuku; vypečený tuk lze použít na maso.
- Po upečení nechte pokrm 10 minut odpočinout, aby vrstvy při krájení lépe držely.
Možné náhrady surovin
- Místo vepřová plec: vepřová kýta Pokrm bude o něco libovější; maso nepřepékejte.
- Místo sádlo: řepkový olej Použijte jen malé množství na opékání a vymazání mísy.
- Místo zakysaná smetana: crème fraîche Má podobnou nakyslost a při pečení zůstává krémová.
Skladování a ohřívání
- Lednice
- Po vychladnutí přikryjte a uchovávejte nejvýše 3 dny.
- Mražení
- Dobře zabalené porce lze zmrazit přibližně na 2 měsíce; smetana může po rozmrazení mírně změnit konzistenci.
- Ohřívání
- Ohřívejte přikryté v troubě při 170 °C nebo po porcích v mikrovlnné troubě, dokud nebude pokrm důkladně horký.
Alergeny
vejce, mléko
Alergeny jsou určené podle uvedených surovin. Při alergii vždy zkontroluj složení konkrétních výrobků a možné stopy alergenů.
