Vrstvené brambory
Popis:
Zapečené brambory prokládané salámem a vejci, přelité smetanovou zálivkou a posypané sýrem. Pečou se v troubě doměkka a dozlatova.
Máš chuť na něco jiného?
Řekni nám, co máš doma, a najdeme recepty, které z toho připravíš.
Ingredience
- 400 g
- 5 ks
- 2 ks
- 1 ks
- 100 g
- 1
- 1 lžíce
Postup
-
Velikost koleček jednotlivých surovin přizpůsobíme velikosti plechu. Brambory oloupeme a nakrájíme na středně silná kolečka, uvařená vejce a salám rovněž nakrájíme na kolečka.
-
Zakysanou smetanu a smetanu ke šlehání důkladně promícháme se solí a vegetou, přidáme 1 polévkovou lžíci hladké mouky, aby směs získala hustší konzistenci. Tvrdý sýr nastrouháme nahrubo.
-
Na plech rozetřeme část smetanové směsi a poté postupně skládáme vrstvy brambor, salámu a vajec. Postup opakujeme tak, aby byla plocha plechu rovnoměrně pokrytá; obvykle vzniknou dvě vrstvy. Smetanou jednotlivé vrstvy jen lehce pokapeme, nepřeléváme je.
-
Poslední vrstvu tvoří brambory, které pokapeme zbývající smetanou a posypeme nastrouhaným sýrem. Plech přikryjeme alobalem a pečeme asi 30 minut, poté ho odkryjeme a dopékáme celkem 45 minut, dokud brambory nezměknou a povrch nezíská zlatavou kůrku.
Sdílet recept
Výživové hodnoty
Orientační hodnoty vypočítané z uvedených surovin. Na porci.
- Energie
- 700 kcal (2929 kJ)
- Bílkoviny
- 25.5 g
- Sacharidy
- 49.5 g
- Tuky
- 44.5 g
- Cukry
- 6.5 g
- Vláknina
- 4.5 g
- Sůl
- 2.8 g
Co budeš potřebovat
- plech na pečení
- hrnec
- nůž a prkénko
- mísa
- hrubé struhadlo
- alobal
Tipy k receptu
- Vejce uvařte natvrdo, zchlaďte a teprve potom krájejte, aby se kolečka nedrolila.
- Brambory nakrájejte rovnoměrně na plátky silné asi 4–5 mm, jinak se za 45 minut nemusí propéct.
- Smetanovou směs mezi vrstvy jen lehce zakapejte a zbytek rozdělte na vrchní brambory.
- Po 30 minutách sejměte alobal; propečení zkontrolujte nožem ve středu pekáče.
Možné náhrady surovin
- Místo točený salám nebo párek: špekáčky Nakrájejte je na stejně silná kolečka.
- Místo zakysaná smetana: crème fraîche Použijte stejné množství; zálivka bude jemnější.
- Místo tvrdý sýr: ementál nebo gouda Zvolte sýr vhodný k zapékání.
Skladování a ohřívání
- Lednice
- Po vychladnutí zakryjte a uchovávejte v lednici nejvýše 3 dny.
- Mražení
- Lze zmrazit po porcích asi na 1 měsíc; brambory mohou po rozmrazení změnit konzistenci.
- Ohřívání
- Ohřívejte zakryté v troubě při 170 °C, dokud nebude střed důkladně horký; nakonec odkryjte.
Alergeny
obiloviny obsahující lepek, vejce, mléko, celer
Alergeny jsou určené podle uvedených surovin. Při alergii vždy zkontroluj složení konkrétních výrobků a možné stopy alergenů.
