Jelení ragú
Popis:
Dušené ragú z jeleního masa se slaninou, cibulí a bobulemi přináší výraznou a mírně nakyslou chuť. Pokrm zahrnuje červené víno, šípkovou marmeládu a sušené brusinky pro plné aroma.
30 min Pečení:
120 min
Máš chuť na něco jiného?
Řekni nám, co máš doma, a najdeme recepty, které z toho připravíš.
Ingredience
- 1 kg jelení maso
- 4 lžíce vepřové sádlo
- 5 ks cibule
- 8 ks jalovčinky
- 6 ks nové koření
- 150 g slanina
- 5 ks bobkový list
- 1 hrst sušené brusinky
- 2 ks rajčatový protlak
- 4 lžíce šípková marmeláda
- 3 dl červené víno
- 3 ks mrkev
- celer
- 6 stroužků česnek
- sůl
- mletý černý pepř
- 1 ks brambora
Postup
Krok 1
Maso nakrájíme na kostky. Na vepřovém sádle opečeme nakrájenou cibuli, přidáme slaninu a opékáme dozlatova.
Krok 2
Přidáme nakrájené maso, opečeme a přihodíme nové koření, jalovčinky a bobkový list, poté maso krátce podusíme.
Krok 3
Když maso pustí šťávu, dochutíme solí a mletým černým pepřem, přidáme nadrobno nakrájený česnek, červené víno, rajčatový protlak a šípkovou marmeládu.
Krok 4
Po odvaření vína podlijeme vroucí vodou, přidáme nakrájenou mrkev a celer podle chuti, přisypeme sušené brusinky a dále dusíme.
Krok 5
Pokud je omáčka příliš řídká, zahustíme ji nastrouhanou bramborou a vaříme, dokud maso nezměkne. Podáváme s přílohou podle chuti.
