Hovězí maso ve šťávě
Popis:
Dušené hovězí maso ve šťávě se zásmažkou. Hodí se podávat s rýží nebo jinou přílohou podle chuti.
Ingredience
- 1,5 kg hovězí maso
- 2 l voda
- dle potřeby sůl
- 1 mletý kmín
- 8 celý černý pepř
- 2 bobkový list
- 2 ks cibule
Zásmažka:
- 4 PL hladká mouka
- dle potřeby olej
- 1,5 PL mletá červená paprika
Postup
Krok 1
Maso nakrájejte na větší kusy nebo plátky. Cibuli nakrájejte na kostičky.
Krok 2
Na oleji osmahněte osolenou cibuli, přidejte maso, osolte a přikryté duste, dokud nepustí šťávu. Poté zalijte dvěma litry vody a vařte přibližně 30 minut v tlakovém nebo jiném uzavřeném hrnci.
Krok 3
Přendejte maso do běžného hrnce, přidejte celý černý pepř, bobkové listy a mletý kmín a přiveďte k varu. Mezitím připravte zásmažku: na oleji krátce osmahněte hladkou mouku, přidejte mletou papriku, zalijte asi 2 dl vody, rozmíchejte a vmíchejte k masu.
Krok 4
Vařte na mírném ohni, dokud maso zcela nezměkne; obvykle to trvá přibližně 35 minut. Podle chuti dosolte a přidejte mletý černý pepř. Jako přílohu podávejte například rýži nebo těstoviny.