Hovězí maso ve šťávě
Popis:
Dušené hovězí maso ve šťávě se zásmažkou. Hodí se podávat s rýží nebo jinou přílohou podle chuti.
Máš chuť na něco jiného?
Řekni nám, co máš doma, a najdeme recepty, které z toho připravíš.
Ingredience
- 1,5 kg
- 2 l
- dle potřeby
- 1
- 8
- 2
- 2 ks
Zásmažka:
- 4 PL
- dle potřeby
- 1,5 PL
Postup
-
Maso nakrájejte na větší kusy nebo plátky. Cibuli nakrájejte na kostičky.
-
Na oleji osmahněte osolenou cibuli, přidejte maso, osolte a přikryté duste, dokud nepustí šťávu. Poté zalijte dvěma litry vody a vařte přibližně 30 minut v tlakovém nebo jiném uzavřeném hrnci.
-
Přendejte maso do běžného hrnce, přidejte celý černý pepř, bobkové listy a mletý kmín a přiveďte k varu. Mezitím připravte zásmažku: na oleji krátce osmahněte hladkou mouku, přidejte mletou papriku, zalijte asi 2 dl vody, rozmíchejte a vmíchejte k masu.
-
Vařte na mírném ohni, dokud maso zcela nezměkne; obvykle to trvá přibližně 35 minut. Podle chuti dosolte a přidejte mletý černý pepř. Jako přílohu podávejte například rýži nebo těstoviny.
Sdílet recept
Výživové hodnoty
Orientační hodnoty vypočítané z uvedených surovin. Na porci.
- Energie
- 479 kcal (2004 kJ)
- Bílkoviny
- 43.4 g
- Sacharidy
- 8.1 g
- Tuky
- 30.2 g
- Cukry
- 1.4 g
- Vláknina
- 1.2 g
- Sůl
- 0.8 g
Co budeš potřebovat
- prkénko
- ostrý nůž
- tlakový nebo uzavíratelný hrnec
- běžný hrnec
- malá pánev
- metlička
Tipy k receptu
- Maso nakrájejte na stejně velké kusy, aby změklo rovnoměrně.
- Mletou papriku přidejte až po krátkém opražení mouky a nenechte ji připálit, jinak zhořkne.
- Jíšku nejprve důkladně rozmíchejte asi se 2 dl studené vody a teprve poté ji vlijte do vroucí šťávy.
- Dobu dušení přizpůsobte konkrétnímu kusu hovězího; hotové maso lze snadno rozdělit vidličkou.
Možné náhrady surovin
- Místo hladká mouka: kukuřičný škrob Rozmíchejte ho ve studené vodě a přidejte až ke konci; omáčka bude bezlepková, ale nebude mít typickou chuť jíšky.
- Místo olej: vepřové sádlo Dodá výraznější chuť; použijte přibližně stejné množství.
- Místo celý černý pepř: mletý černý pepř Přidávejte po troškách ke konci vaření, aby šťáva nebyla příliš ostrá.
Skladování a ohřívání
- Lednice
- Po vychladnutí uchovávejte v uzavřené nádobě nejvýše 3 dny.
- Mražení
- Bez přílohy lze zmrazit v uzavřené nádobě přibližně na 2–3 měsíce.
- Ohřívání
- Ohřívejte v hrnci na mírném ohni za občasného míchání; podle potřeby přidejte trochu vody.
Alergeny
obiloviny obsahující lepek
Alergeny jsou určené podle uvedených surovin. Při alergii vždy zkontroluj složení konkrétních výrobků a možné stopy alergenů.
