Hovězí maso na šťávě
Popis:
Dušené hovězí maso ve šťávě s jemnou jíškou. Podává se s přílohou podle chuti.
Porce:
4–6 Příprava:
20–30 min Pečení:
65 min
4–6 Příprava:
20–30 min Pečení:
65 min
Ingredience
- 1,5 kg hovězí maso
- 2 l voda
- dle potřeby sůl
- 1 mletý kmín
- 8 celý černý pepř
- 2 bobkový list
- 2 ks cibule
Jíška:
- 4 lžíce hladká mouka
- dle potřeby olej
- 1,5 lžíce mletá paprika
Postup
Krok 1
Maso nakrájejte na větší kusy nebo plátky, cibuli oloupejte a nakrájejte na kostičky.
Krok 2
Na oleji orestujte osolenou cibuli doměkka, přidejte maso, osolte, přikryjte a nechte ho pustit šťávu. Zalijte vodou a v tlakovém hrnci vařte 30 minut. Poté přendejte do běžného hrnce, přidejte celý černý pepř, bobkový list a mletý kmín a přiveďte k varu.
Krok 3
Připravte jíšku: na oleji osmahněte hladkou mouku, přidejte mletou papriku, zřeďte asi 2 dl vody a dobře promíchejte. Jíšku vlijte k masu a pomalu vařte do úplného změknutí (přibližně dalších 35 minut).
Krok 4
Před podáváním podle potřeby dosolte a dochuťte mletým černým pepřem. Podávejte s přílohou podle chuti.