Hovězí maso na šťávě
Popis:
Dušené hovězí maso ve šťávě s jemnou jíškou. Podává se s přílohou podle chuti.
Máš chuť na něco jiného?
Řekni nám, co máš doma, a najdeme recepty, které z toho připravíš.
Ingredience
- 1,5 kg
- 2 l
- dle potřeby
- 1
- 8
- 2
- 2 ks
Jíška:
- 4 lžíce
- dle potřeby
- 1,5 lžíce
Postup
-
Maso nakrájejte na větší kusy nebo plátky, cibuli oloupejte a nakrájejte na kostičky.
-
Na oleji orestujte osolenou cibuli doměkka, přidejte maso, osolte, přikryjte a nechte ho pustit šťávu. Zalijte vodou a v tlakovém hrnci vařte 30 minut. Poté přendejte do běžného hrnce, přidejte celý černý pepř, bobkový list a mletý kmín a přiveďte k varu.
-
Připravte jíšku: na oleji osmahněte hladkou mouku, přidejte mletou papriku, zřeďte asi 2 dl vody a dobře promíchejte. Jíšku vlijte k masu a pomalu vařte do úplného změknutí (přibližně dalších 35 minut).
-
Před podáváním podle potřeby dosolte a dochuťte mletým černým pepřem. Podávejte s přílohou podle chuti.
Sdílet recept
Výživové hodnoty
Orientační hodnoty vypočítané z uvedených surovin. Na porci.
- Energie
- 748 kcal (313 kJ)
- Bílkoviny
- 80.6 g
- Sacharidy
- 14.2 g
- Tuky
- 41.8 g
- Cukry
- 2.8 g
- Vláknina
- 2.1 g
- Sůl
- 0.5 g
Co budeš potřebovat
- prkénko
- ostrý nůž
- tlakový hrnec
- běžný hrnec
- pánev nebo menší rendlík
- metlička
Tipy k receptu
- Maso nakrájejte na stejně velké kusy, aby změklo rovnoměrně.
- Před otevřením tlakového hrnce nechte tlak zcela bezpečně klesnout podle pokynů výrobce.
- Po přidání papriky jíšku ihned zřeďte, aby paprika nezhořkla.
- Jíšku přilévejte za stálého míchání a omáčku potom důkladně provařte.
Možné náhrady surovin
- Místo hladká mouka: bezlepková univerzální mouka Použijte stejné množství; šťáva může mít trochu jinou konzistenci.
- Místo celý černý pepř: mletý černý pepř Použijte menší množství a přidejte ho až ke konci vaření.
- Místo olej: vepřové sádlo Dodá šťávě výraznější chuť.
Skladování a ohřívání
- Lednice
- Po vychladnutí uchovávejte ve vzduchotěsné nádobě nejvýše 3 dny.
- Mražení
- Lze zamrazit po porcích asi na 2–3 měsíce; po rozmrazení se může omáčka mírně oddělit.
- Ohřívání
- Ohřívejte pomalu v hrnci, podle potřeby přidejte trochu vody a promíchejte.
Alergeny
obiloviny obsahující lepek
Alergeny jsou určené podle uvedených surovin. Při alergii vždy zkontroluj složení konkrétních výrobků a možné stopy alergenů.
