Jednoduchá roštěná
Popis:
Jednoduchá roštěná z hovězího masa dušená s houbami a cibulí. Podává se s rýží připravenou na oleji a dušenou, dokud nevsákne vodu.
Ingredience
- 700 g hovězí maso
- 1 ČL sůl
- 0,5 ČL mletý černý pepř
- 1 sušené hřiby
- 100 g cibule
- hladká mouka na obalení
- hladká mouka na zahuštění
- 100 ml olej
- 50 g máslo
- 500 ml hovězí vývar
Postup
Krok 1
Maso nakrájíme na plátky a naklepeme, ideálně v sáčku nebo na pracovní ploše přikryté fólií.
Krok 2
Plátky osolíme, opepříme a obalíme v mouce, poté je na rozpáleném oleji osmažíme z obou stran a přendáme do hrnce pod pokličku.
Krok 3
Na oleji po opékání masa osmažíme nakrájenou cibuli dotmava, vzniklou šťávu s olejem přelijeme k masu; cibuli zalijeme horkým vývarem, aby se uvolnila chuť, a následně ji odstraníme.
Krok 4
Do hrnce k masu přidáme sušené hřiby a dusíme, dokud maso nezměkne.
Krok 5
Připravíme jíšku: na másle zprudka osmažíme mouku do požadované barvy a podle potřeby ji přidáme do omáčky.
Krok 6
Jíšku s omáčkou povaříme přibližně 5 minut, aby se propojily chutě a omáčka mírně zhoustla.
Krok 7
Rýži propláchneme a necháme okapat, poté ji krátce opékáme na rozpáleném oleji a promícháme, aby získala rovnoměrně zlatavou barvu.
Krok 8
Rýži zalijeme vodou tak, aby sahala přibližně 1 cm nad hladinu rýže, přikryjeme pokličkou a přivedeme k varu; jakmile začne naplno vřít, vypneme zdroj tepla a rýži neodkrýváme.
Krok 9
Po vypnutí necháme rýži pod pokličkou dojít — bude se dusit ve zbytkovém teple, dokud nezměkne.
Krok 10
Roštěnou podáváme s připravenou rýží a omáčkou podle chuti.