Ingredience: chilli papričky

Chilli papričky dodávají jídlům pálivost i výraznou paprikovou chuť. Podle odrůdy a použitého množství se hodí k jemnému dochucení i k opravdu ostrým pokrmům; nejvíce pálivosti bývá v bílé dužině kolem semínek.

Jak ji využít

• Do gulášů, fazolových polévek a chili con carne
• K dochucení pečených žeber, masa a zvěřiny
• Do zeleninových karbanátků a nakládané zeleniny
• Na pizzu, do omáček a marinád

S čím se hodí

• fazole a uzené maso
• hovězí maso a zvěřina
• rajčata a paprika
• česnek a cibule
• brambory a kořenová zelenina

Možné náhrady

• chilli vločky
• kajenský pepř
• pálivá mletá paprika
• jemnější feferonky

Skladování

Čerstvé papričky uchovávejte suché v chladničce a spotřebujte podle jejich stavu během několika dnů. Sušené skladujte v dobře uzavřené nádobě na suchém, tmavém místě.