Fazolová polévka nakyselo
Popis:
Hustá kyselá fazolová polévka s kousky klobásy a uzeného masa. Polévka se zahušťuje smetanovou záklechtkou se Solamylem a dochucuje octem.
Máš chuť na něco jiného?
Řekni nám, co máš doma, a najdeme recepty, které z toho připravíš.
Ingredience
- 250 g
- 4 ks
- 5 ks
- 1 ks
- 2 ks
- 1 kelímek
- 2-3 kávová lžička
Postup
-
Suché fazole namočte přibližně na 12 hodin do studené vody.
-
Po namočení fazole propláchněte, vložte do čerstvé vody a přidejte sůl, bobkový list a celé nové koření. Podle potřeby přidejte klobásu nebo uzené maso a vařte doměkka (přibližně 20–30 minut).
-
Přidejte brambory nakrájené na kousky a vařte dalších přibližně 20 minut, dokud nezměknou. Maso nebo klobásu nakrájejte a vraťte zpět do polévky.
-
Polévku zahustěte záklechtkou připravenou ze smetany na vaření a Solamylu (asi 2–3 kávové lžičky). Krátce povařte a dochuťte octem podle chuti.
Sdílet recept
Výživové hodnoty
Orientační hodnoty vypočítané z uvedených surovin. Na porci.
- Energie
- 573 kcal (2397 kJ)
- Bílkoviny
- 29 g
- Sacharidy
- 66 g
- Tuky
- 22 g
- Cukry
- 7 g
- Vláknina
- 12 g
- Sůl
- 2.1 g
Co budeš potřebovat
- velký hrnec
- mísa na namáčení
- cedník
- nůž
- prkénko
- metlička
Tipy k receptu
- Fazole namočte asi na 12 hodin, poté vodu slijte a k vaření použijte čerstvou.
- Doba vaření závisí na stáří fazolí; brambory přidejte, až když jsou téměř měkké.
- Škrob důkladně rozmíchejte ve studené smetaně a směs přilévejte za stálého míchání.
- Ocet přidávejte až po zahuštění, nejprve po malých dávkách.
Možné náhrady surovin
- Místo klobása: uzené maso Použijte jednu z možností uvedených v receptu a množství přizpůsobte chuti.
- Místo smetana na vaření: bezlaktózová smetana na vaření Zachová podobnou chuť i konzistenci.
- Místo Solamyl: bramborový škrob Jde o rovnocennou náhradu; rozmíchejte ho ve studené smetaně.
Skladování a ohřívání
- Lednice
- Po vychladnutí uchovávejte v uzavřené nádobě nejvýše 3 dny.
- Mražení
- Lze zmrazit asi na 2 měsíce, ale brambory a smetana mohou po rozmrazení změnit konzistenci.
- Ohřívání
- Ohřívejte zvolna a často míchejte; příliš hustou polévku zřeďte trochou vody.
Alergeny
mléko
Alergeny jsou určené podle uvedených surovin. Při alergii vždy zkontroluj složení konkrétních výrobků a možné stopy alergenů.
