Fazolková polévka nakyselo

Polévka z fazolových lusků s jemně nakyslou chutí. Zahuštěná moukou a mlékem, ochucená koprem, muškátovým oříškem, medem a octem.

Porce:
6 Náročnost:
Snadné Energie:
196 kcalNa porci

Bezmasá jídla Oběd Polévky Zelenina

fazolové lusky, polévka

#bezmasé #polévka

Máš chuť na něco jiného?

Řekni nám, co máš doma, a najdeme recepty, které z toho připravíš.

Brambory nakrájejte na kostky a uvařte v osolené vodě.
V jiném větším hrnci rozpusťte máslo, osmahněte nadrobno nakrájenou cibuli, přidejte fazolové lusky a prolisovaný česnek, krátce poduste a zalijte 1,5 l bujónu; podle chuti můžete použít také domácí vývar. Přidejte bobkové listy a celý černý pepř a vařte, dokud lusky nezměknou; těsně před dokončením vmíchejte uvařené brambory.
Přidejte nasekaný kopr a polévku zahustěte vlažným mlékem, ve kterém jste rozmíchali mouku; nechte krátce přejít varem. Odstavte a dochuťte muškátovým oříškem, medem (nebo cukrem) a octem podle chuti; orientačně můžete použít přibližně 3 lžíce octa a 3–4 čajové lžičky medu. Před podáváním nechte polévku krátce odstát.
Pokud používáte mražené lusky, můžete brambory vařit zvlášť. Místo kombinace zeleninového a slepičího bujónu lze použít pouze zeleninový vývar.

Orientační hodnoty vypočítané z uvedených surovin. Na porci.

Mouku důkladně rozmíchejte ve vlažném mléce a směs přilévejte za stálého míchání, aby nevznikly hrudky.
Ocet přidejte až po odstavení; při prudkém varu by se mléko mohlo srazit.
Brambory uvařte jen doměkka, aby se po vmíchání nerozpadly.
Bobkové listy a celý pepř před podáváním vyjměte.

Místo polotučné mléko: plnotučné mléko Polévka bude o něco krémovější.
Místo mouka: kukuřičný škrob Použijte menší množství a rozmíchejte ho ve studeném mléce; bezlepková bude polévka pouze s bezlepkovým bujónem.
Místo máslo: neutrální rostlinný tuk Vhodné při omezení mléčných složek; mléko je nutné nahradit zvlášť.
Místo slepičí bujón: zeleninový bujón Zachová zeleninový charakter polévky.

Lednice: Po vychladnutí uchovávejte v uzavřené nádobě nejvýše 2 dny.
Mražení: Mražení se nedoporučuje; brambory a mléčné zahuštění mohou změnit strukturu.
Ohřívání: Ohřívejte pomalu za míchání a nenechte prudce vařit.