Celerová polévka
Popis:
Krémová celerová polévka s pórkem a česnekem. Podle chuti ji lze dochutit mletou paprikou a podávat s krupicovými noky.
Máš chuť na něco jiného?
Řekni nám, co máš doma, a najdeme recepty, které z toho připravíš.
Ingredience
- 1 ks
- 1 ks
- 1 polévková lžíce
- 2 kostky
- 1
- 1
- 1 polévková lžíce
- 4 stroužky
Postup
-
Připravíme si suroviny: pórek, celer, kmín, sádlo, mletou papriku, zeleninový bujón a petrželovou nať.
-
Na sádle krátce osmahneme pórek.
-
K osmaženému pórku přidáme hladkou mouku.
-
Za mírného zahřívání promícháme.
-
Celer nastrouháme na nudličky.
-
K pórku s moukou přidáme prolisovaný česnek a promícháme.
-
Přidáme nastrouhaný celer, promícháme a krátce podusíme.
-
Zalijeme studenou vodou po okraj celeru a promícháme, aby se mouka nesrazila.
-
Podle chuti přidáme mletou sladkou papriku a kmín.
-
Přidáme dvě kostky zeleninového bujónu nebo připravený vývar.
-
Podle potřeby doléváme horkou vodu.
-
Případně připravíme krupicové noky a zavaříme je do polévky.
-
Nakonec přidáme nasekanou petrželovou nať a podle potřeby dochutíme bílým pepřem.
-
Při přípravě pro děti pepř vynecháme; podáváme podle chuti.
Sdílet recept
Výživové hodnoty
Orientační hodnoty vypočítané z uvedených surovin. Na porci.
- Energie
- 181 kcal (757 kJ)
- Bílkoviny
- 5.1 g
- Sacharidy
- 27.5 g
- Tuky
- 7 g
- Cukry
- 7.3 g
- Vláknina
- 5.4 g
- Sůl
- 2.6 g
Co budeš potřebovat
- hrnec
- nůž a prkénko
- struhadlo
- vařečka
- lis na česnek
Tipy k receptu
- Mouku po přidání k pórku krátce míchejte na mírném ohni, aby se nepřipálila.
- Studenou vodu přilévejte postupně a stále míchejte, aby se nevytvořily hrudky.
- Celer nastrouhejte na podobně silné nudličky, aby se uvařil rovnoměrně.
- Sůl přidávejte až po ochutnání, protože dvě kostky bujónu bývají výrazně slané.
Možné náhrady surovin
- Místo sádlo: rostlinný olej Použijte stejné množství; polévka bude chuťově lehčí.
- Místo hladká mouka: kukuřičný škrob Pro bezlepkovou verzi rozmíchejte škrob ve studené vodě a přidejte ke konci vaření.
- Místo zeleninový bujón: zeleninový vývar Použijte jej místo kostek a vody; množství upravte podle požadované hustoty.
Skladování a ohřívání
- Lednice
- Po vychladnutí uchovávejte v uzavřené nádobě nejvýše 3 dny.
- Mražení
- Bez nočků lze zmrazit přibližně na 2 měsíce.
- Ohřívání
- Ohřívejte v hrnci za občasného míchání; podle potřeby zřeďte trochou vody.
Alergeny
obiloviny obsahující lepek, celer
Alergeny jsou určené podle uvedených surovin. Při alergii vždy zkontroluj složení konkrétních výrobků a možné stopy alergenů.
