Falešný španělský ptáček
Popis:
Varianta španělského ptáčka připravená z vepřového masa nakrájeného na kostky pro rychlejší přípravu. Podává se se šťávou, často s rýží jako přílohou.
Máš chuť na něco jiného?
Řekni nám, co máš doma, a najdeme recepty, které z toho připravíš.
Ingredience
- 700 g
- 3 ks
- 1 ks
- 2 ks
- 1 ks
- 1
- 2 lžíce
Postup
-
Maso očistěte a nakrájejte na kostky. V míse ho promíchejte se solí, černým pepřem, plnotučnou hořčicí a přibližně 2 lžícemi hladké mouky, aby byly kousky rovnoměrně obalené.
-
Na rozehřátém sádle maso krátce osmahněte, aby se zatáhlo.
-
Maso vyjměte z pánve; podle potřeby přidejte do výpeku více sádla.
-
Do výpeku přidejte nadrobno nakrájenou cibuli a smažte do změknutí.
-
Přidejte sladkou papriku (asi 1 lžičku), krátce osmahněte, vraťte maso do pánve a promíchejte.
-
Zalijte maso horkou vodou tak, aby bylo ponořené (přibližně 1 l), promíchejte, přikryjte a duste na mírném ohni.
-
Mezitím nakrájejte zavařené okurky a párek na malé kousky a vejce prolisujte nebo nakrájejte podle preference.
-
Duste přibližně 90 minut nebo podle potřeby masa a průběžně promíchávejte.
-
Když je maso měkké, přidejte vejce, okurky a párek a vařte ještě cca 10 minut. Nakonec přidejte lžičku hořčice a podle chuti dosolte a dochuťte černým pepřem. Podávejte s rýží.
Sdílet recept
Výživové hodnoty
Orientační hodnoty vypočítané z uvedených surovin. Na porci.
- Energie
- 379 kcal (1586 kJ)
- Bílkoviny
- 38.7 g
- Sacharidy
- 11.1 g
- Tuky
- 19.8 g
- Cukry
- 2.7 g
- Vláknina
- 1.2 g
- Sůl
- 1.6 g
Co budeš potřebovat
- nůž
- prkénko
- mísa
- velká pánev nebo hrnec s poklicí
- vařečka
Tipy k receptu
- Maso opékejte po dávkách, aby se rychle zatáhlo a nezačalo se dusit ve vlastní šťávě.
- Mletou papriku opékejte jen několik sekund; spálená zhořkne.
- Během dušení přilévejte horkou vodu pouze podle potřeby, aby omáčka nebyla příliš řídká.
- Vejce, okurky a párek přidejte až k měkkému masu, aby si zachovaly strukturu.
Možné náhrady surovin
- Místo vepřová kýta: vepřová plec Bude šťavnatější, ale může vyžadovat o něco delší dušení.
- Místo sádlo: řepkový olej Na opékání použijte stejné množství.
- Místo párek: jemný špekáček Nakrájejte ho nadrobno; pokrm bude výraznější a tučnější.
- Místo hladká mouka: kukuřičný škrob Pro bezlepkovou variantu použijte přibližně poloviční množství a rozmíchejte ho ve studené vodě.
Skladování a ohřívání
- Lednice
- Po vychladnutí uchovávejte v uzavřené nádobě nejvýše 2 dny.
- Mražení
- Lze zmrazit přibližně na 2 měsíce; vejce a okurky mohou po rozmrazení změknout.
- Ohřívání
- Ohřívejte zvolna v hrnci, podle potřeby přidejte trochu vody a důkladně prohřejte.
Alergeny
obiloviny obsahující lepek, vejce, hořčice
Alergeny jsou určené podle uvedených surovin. Při alergii vždy zkontroluj složení konkrétních výrobků a možné stopy alergenů.
