Španělský ptáček
Popis:
Španělský ptáček jsou závitky z vepřového masa plněné vejcem, párky, kyselou okurkou, šunkou, sýrem a slaninou. Dusí se v cibulovo-paprikové omáčce doměkka.
Máš chuť na něco jiného?
Řekni nám, co máš doma, a najdeme recepty, které z toho připravíš.
Ingredience
- 1 kg
- 3 ks
- 3 ks
- 3 ks
- 100 g
- 100 g
- 100 g
Postup
-
Tradičně se španělské ptáčky připravují z hovězího masa, zde je použito vepřové. Plátky masa naklepejte, osolte a opepřete.
-
Každý plátek potřete hořčicí a položte na něj plátek šunky.
-
Na šunku položte kousky vařeného vejce, kyselou okurku, párky, sýr a slaninu.
-
Plátky srolujte do závitků a pevně je sepněte párátky nebo svažte nití.
-
Na rozpáleném oleji a slanině osmažte cibuli, přidejte mletou sladkou papriku a vložte ptáčky obalené v polohrubé mouce. Mouka pomůže omáčku zahustit.
-
Závitky zprudka opečte ze všech stran, aby se zatáhly.
-
Podlijte vodou a po krátkém povaření přidejte zbytky náplně (kousky vejce, párků a okurek), které zůstaly po plnění.
-
Duste doměkka přibližně 50 minut. Podávejte s rýží a přílohovým salátem podle chuti.
Sdílet recept
Výživové hodnoty
Orientační hodnoty vypočítané z uvedených surovin. Na porci.
- Energie
- 525 kcal (2197 kJ)
- Bílkoviny
- 51 g
- Sacharidy
- 7 g
- Tuky
- 32 g
- Cukry
- 2 g
- Vláknina
- 1 g
- Sůl
- 2.8 g
Co budeš potřebovat
- prkénko
- nůž
- palička na maso
- párátka nebo kuchyňský provázek
- hluboká pánev nebo hrnec s poklicí
- vařečka
Tipy k receptu
- Maso naklepejte na stejnoměrně tenké plátky, aby se závitky dusily rovnoměrně.
- Závitky pevně zajistěte párátky nebo provázkem, aby náplň při opékání nevypadla.
- Po přidání papriky pracujte rychle a nenechte ji připálit, jinak omáčka zhořkne.
- Před podáváním odstraňte všechna párátka nebo kuchyňský provázek.
Možné náhrady surovin
- Místo vepřové maso: hovězí zadní Tradičnější varianta; maso může vyžadovat delší dušení.
- Místo polohrubá mouka: hladká mouka Použijte stejně k obalení a zahuštění omáčky.
- Místo párky: jemná šunková klobása Nakrájejte ji na podobně silné kousky, aby šly závitky pevně svinout.
Skladování a ohřívání
- Lednice
- Po vychladnutí uchovávejte závitky s omáčkou v uzavřené nádobě nejvýše 3 dny.
- Mražení
- Závitky s omáčkou lze zmrazit nejvýše na 2 měsíce; rozmrazujte přes noc v lednici.
- Ohřívání
- Ohřívejte přikryté na mírném ohni s trochou vody, dokud nejsou celé horké.
Alergeny
obiloviny obsahující lepek, vejce, mléko, hořčice
Alergeny jsou určené podle uvedených surovin. Při alergii vždy zkontroluj složení konkrétních výrobků a možné stopy alergenů.
