Znojemské plátky

Name: Znojemské plátky
Prep time: 30 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 4–6
Ingredients: 1 kg vepřová kýta; plnotučná hořčice; 1 ks cibule; mletý černý pepř; mletá červená paprika; 3 ks vejce uvařená natvrdo; 1 nakládaná okurka; 1 ks spišské párky; sůl; hladká mouka (na obalení); 2 lžíce sádlo

Popis:

Znojemské plátky jsou vepřové řízky dušené v kořeněné omáčce s kousky vejce, nakládané okurky a párků. Výsledkem je šťavnaté maso s hustou omáčkou vhodné jako hlavní jídlo.

Porce:
4–6 Příprava:
30 min Pečení:
40 min

Kategorie

Dušené Hlavní jídla Jídla z jednoho hrnce Oběd Vepřové maso

Tagy:

vepřové maso, znojemské plátky

Hashtagy:

#vepřovémaso #znojemsképlátky

Ingredience

1 kg vepřová kýta
plnotučná hořčice
1 ks cibule
mletý černý pepř
mletá červená paprika
3 ks vejce uvařená natvrdo
1 nakládaná okurka
1 ks spišské párky
sůl
hladká mouka (na obalení)
2 lžíce sádlo

Postup

Krok 1

Maso nakrájejte na plátky, naklepejte je, osolte, opepřete a potřete plnotučnou hořčicí.

Krok 2

Plátky obalte v hladké mouce a na rozpáleném sádle je rychle opečte z obou stran; poté maso vyjměte.

Krok 3

Ve výpeku orestujte nadrobno nakrájenou cibuli, vraťte k ní maso, podlijte horkou vodou tak, aby bylo téměř ponořené, a dochuťte černým pepřem.

Krok 4

Přikryjte a duste 40 minut.

Krok 5

Nakrájejte uvařená vejce, nakládanou okurku a párky, přidejte k dušenému masu a vařte ještě přibližně 10 minut; podle chuti vmíchejte do omáčky ještě 1 čajovou lžičku hořčice. Podávejte s přílohou podle vlastního výběru.