Rizoto s vepřovým masem a zeleninou
Popis:
Krémové rizoto připravené s kousky vepřového masa a mraženou zeleninou. Pokrm je ochucený mletou paprikou a kořením, při podávání jej můžete posypat parmazánem.
Máš chuť na něco jiného?
Řekni nám, co máš doma, a najdeme recepty, které z toho připravíš.
Ingredience
- 300 g
- 2 hrn
- 1 ks
- 1 ks
Na ozdobu
- strouhaný
Postup
-
Vepřové maso omyjte a nakrájejte na kostky. Na pánvi rozehřejte olej a orestujte nadrobno nakrájenou cibuli, poté přidejte maso a opékejte, dokud se nezatáhne.
-
Podlijte malým množstvím vody, přidejte sůl, černý pepř a jen špetku mleté červené papriky. Duste pod pokličkou, dokud maso nebude téměř měkké.
-
Přidejte mraženou zeleninu, krátce povařte a poté vmíchejte rýži. Podlijte vodou podle potřeby a nechte dusit, dokud rýže nezměkne.
-
Odstavte hrnec z ohně a nechte rizoto několik minut přikryté odpočinout, aby se chutě propojily.
-
Při podávání posypte rizoto strouhaným parmazánem podle chuti.
Sdílet recept
Výživové hodnoty
Orientační hodnoty vypočítané z uvedených surovin. Na porci.
- Energie
- 841 kcal (3519 kJ)
- Bílkoviny
- 44.5 g
- Sacharidy
- 125.5 g
- Tuky
- 17.3 g
- Cukry
- 7.1 g
- Vláknina
- 6.7 g
- Sůl
- 0.9 g
Co budeš potřebovat
- hluboká pánev nebo hrnec s poklicí
- nůž
- krájecí prkénko
- odměrka
- vařečka
Tipy k receptu
- Maso nakrájejte na stejně velké kostky, aby se propeklo rovnoměrně.
- Mletou papriku přidejte až po zatažení masa a nenechte ji připálit, jinak zhořkne.
- Tekutinu přilévejte postupně; hotové rizoto má být vláčné, nikoli vodnaté.
- Po odstavení nechte rizoto 5 minut zakryté a parmazán přidejte až při podávání.
Možné náhrady surovin
- Místo kulatozrnná rýže: rýže na rizoto, například arborio Dobře vstřebává tekutinu a zachová krémovou konzistenci.
- Místo vepřové maso: vykostěné kuřecí stehno Nakrájejte je na stejně velké kostky; obvykle se podusí rychleji.
- Místo parmazán: Grana Padano Použijte podobné množství podle chuti.
- Místo mražená zelenina: čerstvá míchaná zelenina Nakrájejte ji nadrobno a upravte dobu vaření podle tvrdosti.
Skladování a ohřívání
- Lednice
- Po vychladnutí uložte do uzavřené nádoby a spotřebujte do 2 dnů.
- Mražení
- Lze zmrazit nejvýše na 1 měsíc, ale rýže a zelenina budou po rozmrazení měkčí.
- Ohřívání
- Důkladně prohřejte v hrnci s trochou vody nebo v mikrovlnné troubě; ohřívejte pouze jednou.
Alergeny
mléko, obiloviny obsahující lepek
Alergeny jsou určené podle uvedených surovin. Při alergii vždy zkontroluj složení konkrétních výrobků a možné stopy alergenů.
