Plněné papriky
Popis:
Tradiční plněné papriky s masovou náplní a rajčatovou omáčkou. Podávají se teplé s přílohou podle chuti.
Máš chuť na něco jiného?
Řekni nám, co máš doma, a najdeme recepty, které z toho připravíš.
Ingredience
- 500 g
- 1 ks
- 3 stroužky
- 2
- 150 g
- 6 ks
Postup
-
Maso spolu s cibulí a česnekem umeleme. Rýži uvaříme doměkka, smícháme s vejci a kořením a přidáme do masové náplně. Důkladně promícháme. Papriky omyjeme a zbavíme jádřinců.
-
Očištěné papriky naplníme náplní a ze zbylé náplně vytvarujeme kuličky. Ve větším hrnci přivedeme k varu vodu, osolíme ji a přidáme celé nové koření.
-
Naplněné papriky a kuličky vložíme do vroucí vody a vaříme přibližně 30 minut. Uvařené papriky a kuličky scedíme a vyjmeme z vývaru.
-
Z vývaru připravíme omáčku: smícháme ho s rajčatovým protlakem a zahustíme záklechtkou z mouky a vody. Podle chuti dosolíme, opepříme a dle potřeby přidáme cukr a vegetu.
-
Papriky a kuličky vrátíme do omáčky, krátce povaříme a podáváme teplé s přílohou podle chuti.
Sdílet recept
Výživové hodnoty
Orientační hodnoty vypočítané z uvedených surovin. Na porci.
- Energie
- 298 kcal (1247 kJ)
- Bílkoviny
- 19.3 g
- Sacharidy
- 27.4 g
- Tuky
- 12.3 g
- Cukry
- 4.6 g
- Vláknina
- 2.4 g
- Sůl
- 0.3 g
Co budeš potřebovat
- mlýnek na maso
- hrnec na rýži
- velký hrnec
- nůž
- krájecí prkénko
- mísa
Tipy k receptu
- Rýži uvařte jen napůl, aby při dalším vaření v náplni příliš nezměkla.
- Papriky neplňte úplně natěsno; rýže během vaření ještě zvětší objem.
- Mouku nejprve rozmíchejte ve studené vodě dohladka a směs za stálého míchání vlévejte do vroucího vývaru.
- Největší masovou kuličku před podáváním rozkrojte a ověřte, že je uvnitř zcela provařená.
Možné náhrady surovin
- Místo vepřová plec: mleté vepřové maso Ušetří mletí; zvolte maso s podobným obsahem tuku.
- Místo hladká mouka: kukuřičný škrob Rozmíchejte ho ve studené vodě a přidávejte postupně; omáčka bude bez lepku.
- Místo vegeta: sůl a sušená kořenová zelenina Dochuťte postupně, protože vegeta i vývar mohou být slané.
Skladování a ohřívání
- Lednice
- Po vychladnutí skladujte papriky i kuličky ponořené v omáčce v uzavřené nádobě nejvýše 2 dny.
- Mražení
- Lze zamrazit v omáčce po jednotlivých porcích asi na 2 měsíce; paprika po rozmrazení změkne.
- Ohřívání
- Ohřívejte pomalu v hrnci, dokud omáčka nebublá a náplň není horká i uprostřed; podle potřeby přidejte trochu vody.
Alergeny
obiloviny obsahující lepek, vejce, celer
Alergeny jsou určené podle uvedených surovin. Při alergii vždy zkontroluj složení konkrétních výrobků a možné stopy alergenů.
