Domácí vánočka
Popis:
Pletená vánočka s citronovou kůrou a rozinkami. Těsto se nechá důkladně vykynout a před pečením se potře vejcem.
Máš chuť na něco jiného?
Řekni nám, co máš doma, a najdeme recepty, které z toho připravíš.
Ingredience
- 580 g
- 2 lžíce
- 100 ml
- 3
- 2 ks
- 1
- 270 ml
- 10 g
Postup
-
V míse smíchejte mouku, krystalový cukr, sůl, sušené droždí, vanilkový cukr a nastrouhanou citronovou kůru.
-
K suchým surovinám přidejte vejce, rozpuštěné máslo, rozinky a vlažné mléko, vypracujte hladké těsto a nechte ho 2 hodiny kynout.
-
Vykynuté těsto rozdělte a spleťte do trojitého copu. Cop mírně přeložte, položte na plech vyložený pečicím papírem a nechte ještě 20 minut kynout. Potřete rozšlehaným vejcem a pečte v předehřáté troubě při 200 °C přibližně 25–30 minut.
Sdílet recept
Výživové hodnoty
Orientační hodnoty vypočítané z uvedených surovin. Na celý recept.
- Energie
- 3365 kcal (14079 kJ)
- Bílkoviny
- 99.2 g
- Sacharidy
- 495.7 g
- Tuky
- 105.8 g
- Cukry
- 50.8 g
- Vláknina
- 17.4 g
- Sůl
- 6.6 g
Co budeš potřebovat
- velká mísa
- kuchyňská váha
- vařečka nebo robot s hnětacím hákem
- struhadlo
- plech
- pečicí papír
Tipy k receptu
- Mléko i rozpuštěné máslo přidávejte jen vlažné, aby neoslabily droždí.
- Těsto hněťte dohladka a pružnosti; další mouku přisypávejte pouze podle potřeby.
- Rozinky před zapracováním dobře osušte, aby nezvlhčily těsto.
- Pokud povrch při 200 °C rychle tmavne, volně ho přikryjte pečicím papírem.
Možné náhrady surovin
- Místo polohrubá mouka: hladká mouka Těsto může potřebovat o něco méně nebo více mléka.
- Místo sušené droždí: čerstvé droždí Použijte množství podle přepočtu výrobce.
- Místo máslo: rostlinný tuk na pečení Chuť bude méně máslová.
- Místo rozinky: sušené brusinky Vánočka bude kyselejší a méně tradiční.
Skladování a ohřívání
- Lednice
- Po úplném vychladnutí uchovávejte dobře zabalené nejvýše 3 dny.
- Mražení
- Vychladlou vánočku lze zmrazit celou nebo nakrájenou přibližně na 2 měsíce.
- Ohřívání
- Plátky krátce ohřejte v troubě při 150 °C nebo opečte.
Alergeny
obiloviny obsahující lepek, vejce, mléko
Alergeny jsou určené podle uvedených surovin. Při alergii vždy zkontroluj složení konkrétních výrobků a možné stopy alergenů.
