Máslová vánočka z pěti pramenů

Postup

1. 1

   Připravte kvásek: ve 150 ml vlažné vody (z celkového množství) rozmíchejte lžičku medu, droždí a 190 g mouky, přikryjte a nechte 35–45 minut kynout.

2. 2

   Přidejte zbývající ingredience kromě vejce; vejce rozšlehejte a do těsta přidejte jen jednu lžíci, zbytek si nechte na potření. Vypracujte těsto a nechte ho kynout přibližně 1,5 hodiny, během kynutí ho můžete jednou nebo dvakrát propracovat. Po vykynutí rozdělte těsto na dvě části (na dvě vánočky) a každou část rozdělte na pět stejných dílů.

3. 3

   Z každého dílu vyválejte stejně dlouhé prameny a na jednom konci je spojte, poté prameny rozdělte do skupin 3 + 2.

4. 4

   Z trojice přehoďte levý vnější pramen dovnitř k ostatním dvěma pramenům.

5. 5

   Následně přehoďte pravý vnější pramen směrem doleva.

6. 6

   Tento způsob pletení stále stejně opakujte a střídavě přehazujte vnější prameny dovnitř.

7. 7

   Pletení je jednoduché, stačí se držet postupu.

8. 8

   Při pletení dbejte na rovnoměrné napínání všech pramenů.

9. 9

   Pletením vznikne pravidelný vzor připomínající rybí kost.

10. 10

    Pokračujte v pletení až ke konci pramenů.

11. 11

    Nakonec stiskněte konce pramenů k sobě a zahněte je pod spodní část vánočky, aby se při dalším kynutí nerozpletly.

12. 12

    Nechte vánočky na plechu dobře vykynout, potřete je rozšlehaným vejcem a podle chuti posypte mandlovými lupínky. Vložte do předehřáté trouby, nejprve na 200 °C, ihned snižte teplotu na 170 °C a pečte 40–45 minut; během pečení sledujte barvu, protože každá trouba peče jinak.