Máslová vánočka z pěti pramenů
Popis:
Máslová vánočka je nadýchané sladké pečivo s výraznou máslovou vůní. Hodí se jako doplněk ke snídani nebo jako dezert.
2 Příprava:
150–210 min Pečení:
40 min Teplota:
200 °C
Máš chuť na něco jiného?
Řekni nám, co máš doma, a najdeme recepty, které z toho připravíš.
Ingredience
- 280 ml voda
- 1 ČL med
- 38 g droždí
- 125 g máslo
- 150 g cukr
- 1 rovná sůl
- 1 ks vejce
- 720 g hladká mouka
- mandlové lupínky
Postup
Krok 1
Připravte kvásek: ve 150 ml vlažné vody (z celkového množství) rozmíchejte lžičku medu, droždí a 190 g mouky, přikryjte a nechte 35–45 minut kynout.
Krok 2
Přidejte zbývající ingredience kromě vejce; vejce rozšlehejte a do těsta přidejte jen jednu lžíci, zbytek si nechte na potření. Vypracujte těsto a nechte ho kynout přibližně 1,5 hodiny, během kynutí ho můžete jednou nebo dvakrát propracovat. Po vykynutí rozdělte těsto na dvě části (na dvě vánočky) a každou část rozdělte na pět stejných dílů.
Krok 3
Z každého dílu vyválejte stejně dlouhé prameny a na jednom konci je spojte, poté prameny rozdělte do skupin 3 + 2.
Krok 4
Z trojice přehoďte levý vnější pramen dovnitř k ostatním dvěma pramenům.
Krok 5
Následně přehoďte pravý vnější pramen směrem doleva.
Krok 6
Tento způsob pletení stále stejně opakujte a střídavě přehazujte vnější prameny dovnitř.
Krok 7
Pletení je jednoduché, stačí se držet postupu.
Krok 8
Při pletení dbejte na rovnoměrné napínání všech pramenů.
Krok 9
Pletením vznikne pravidelný vzor připomínající rybí kost.
Krok 10
Pokračujte v pletení až ke konci pramenů.
Krok 11
Nakonec stiskněte konce pramenů k sobě a zahněte je pod spodní část vánočky, aby se při dalším kynutí nerozpletly.
Krok 12
Nechte vánočky na plechu dobře vykynout, potřete je rozšlehaným vejcem a podle chuti posypte mandlovými lupínky. Vložte do předehřáté trouby, nejprve na 200 °C, ihned snižte teplotu na 170 °C a pečte 40–45 minut; během pečení sledujte barvu, protože každá trouba peče jinak.
