Domácí vánočka
Popis:
Sladké pletené pečivo z kynutého těsta s máslem, žloutky a rozinkami. Peče se dozlatova a podává po vychladnutí, případně namazané podle chuti.
Máš chuť na něco jiného?
Řekni nám, co máš doma, a najdeme recepty, které z toho připravíš.
Ingredience
- 500 ml
- 1 kg
- 150 g
- 150 g
- 3 ks
- 40 g
Postup
-
Nejprve připravíme kvásek: do trochy vlažného mléka rozdrobíme droždí, přimícháme 1 čajovou lžičku cukru a necháme na teplém místě vzejít. Do větší mísy nastrouháme nebo prosejeme mouku se solí, přidáme žloutky, rozpuštěné máslo a zbylé mléko. Vmícháme vzešlé droždí a přidáme rozinky. Suroviny spojíme a vypracujeme pevné hladké těsto, které necháme vykynout na dvojnásobný objem. Z vykynutého těsta upleteme vánočku, potřeme ji máslem rozmíchaným s vanilkovým cukrem a vložíme do předehřáté trouby. Pečeme při 175 °C přibližně 30 minut. Po vychladnutí nakrájíme a podáváme podle chuti.
Sdílet recept
Výživové hodnoty
Orientační hodnoty vypočítané z uvedených surovin. Na porci.
- Energie
- 1389 kcal (5812 kJ)
- Bílkoviny
- 36.2 g
- Sacharidy
- 228.8 g
- Tuky
- 37.1 g
- Cukry
- 50.2 g
- Vláknina
- 7.1 g
- Sůl
- 0.1 g
Co budeš potřebovat
- velká mísa
- síto na mouku
- malá miska
- kuchyňská váha
- plech
- trouba
Tipy k receptu
- Mléko má být jen vlažné; příliš horké by oslabilo droždí.
- Rozpuštěné máslo nechte mírně zchladnout, aby nezahřálo žloutky ani těsto.
- Prameny zapleťte volněji, protože vánočka při kynutí a pečení nabude.
- Pokud povrch hnědne příliš rychle, ke konci jej volně zakryjte pečicím papírem nebo alobalem.
Možné náhrady surovin
- Místo čerstvé droždí: 14 g sušeného droždí Promíchejte je s moukou a postupujte podle návodu na obalu.
- Místo polohrubá mouka: hladká mouka Těsto může být jemnější; mléko přilévejte postupně.
- Místo rozinky: sušené brusinky Použijte stejné množství podle chuti.
Skladování a ohřívání
- Lednice
- Dobře zabalenou uchovávejte v lednici nejvýše 3 dny; před podáváním ji nechte dojít na pokojovou teplotu.
- Mražení
- Vychladlou vánočku nakrájejte, vzduchotěsně zabalte a zmrazte nejvýše na 2 měsíce.
- Ohřívání
- Plátky krátce prohřejte při 150 °C nebo opečte v topinkovači.
Alergeny
obiloviny obsahující lepek, vejce, mléko
Alergeny jsou určené podle uvedených surovin. Při alergii vždy zkontroluj složení konkrétních výrobků a možné stopy alergenů.
