Pudingáče
Popis:
Kynuté pečivo plněné vanilkovým pudinkem. Podává se posypané moučkovým cukrem.
Máš chuť na něco jiného?
Řekni nám, co máš doma, a najdeme recepty, které z toho připravíš.
Ingredience
Těsto:
- 400 g
- 4
- 0,2 dl
- 3 ks
- 250 ml
- 30 g
- 1
Náplň:
- 1 l
- 1 bal.
- 3 bal.
- 4
- 130 g
Na vymazání plechu:
Na posypání:
Postup
-
Připravte si všechny suroviny na těsto.
-
Připravte si suroviny na náplň.
-
Do vlažného mléka přidejte 1 lžíci cukru, 2 lžíce mouky a rozdrobte droždí; nechte kvásek vzejít. Do mísy prosejte mouku a přidejte zbývající cukr, sůl, žloutky, kvásek a olej.
-
Rukama vypracujte hladké, mírně mastné těsto a hněťte ho alespoň 10–13 minut. Nechte ho na teplém místě kynout přibližně 90 minut, dokud nezdvojnásobí svůj objem.
-
Vykynuté těsto přeneste na pomoučenou pracovní plochu.
-
Mezitím připravte náplň: v mléce s vanilinovým a krupicovým cukrem uvařte pudinky do zhoustnutí, do horkého pudinku vmíchejte máslo a nechte vychladnout.
-
Z těsta vytvořte válečky dlouhé přibližně 20 cm, přehněte je napůl, stočte a konce zahněte dolů.
-
Válečky položte na plech vymazaný máslem, potřete rozšlehaným vejcem, předehřejte troubu na 200 °C a pečte 20–25 minut.
-
Po upečení nechte pečivo vychladnout.
-
Upečené válečky podélně rozkrojte napůl a pomocí cukrářského sáčku se zdobicí špičkou naplňte náplní.
-
Hotové pudingáče posypte moučkovým cukrem.
Sdílet recept
Výživové hodnoty
Orientační hodnoty vypočítané z uvedených surovin. Na porci.
- Energie
- 266 kcal (1113 kJ)
- Bílkoviny
- 6.5 g
- Sacharidy
- 36.5 g
- Tuky
- 10.3 g
- Cukry
- 12.2 g
- Vláknina
- 1.1 g
- Sůl
- 0.2 g
Co budeš potřebovat
- kuchyňská váha
- velká mísa
- hrnec
- metla
- plech na pečení
- cukrářský sáček se zdobicí špičkou
Tipy k receptu
- Mléko na kvásek má být jen vlažné; horké mléko může oslabit droždí.
- Pudink nechte před plněním zcela vychladnout a přikryjte ho fólií přímo na povrchu, aby se nevytvořil škraloup.
- Těsto hněťte celých 10–13 minut, aby bylo upečené pečivo pružné a nadýchané.
- Pečivo plňte až po úplném vychladnutí, jinak se krém může rozpustit a vytékat.
Možné náhrady surovin
- Místo čerstvé droždí: 10 g sušeného droždí Vmíchejte je do mouky nebo postupujte podle návodu na obalu.
- Místo vanilinový cukr: vanilkový cukr Použijte stejné množství.
- Místo olej: rozpuštěné máslo Použijte přibližně 20 g; pečivo bude mít máslovější chuť.
Skladování a ohřívání
- Lednice
- Naplněné pečivo uchovávejte přikryté v chladničce nejvýše 2 dny.
- Mražení
- Nejlépe se mrazí nenaplněné upečené kusy, dobře zabalené, nejvýše 2 měsíce.
- Ohřívání
- Nenaplněné pečivo krátce prohřejte při 150 °C; naplněné kusy neohřívejte.
Alergeny
obiloviny obsahující lepek, vejce, mléko
Alergeny jsou určené podle uvedených surovin. Při alergii vždy zkontroluj složení konkrétních výrobků a možné stopy alergenů.
