Čevapčiči
Popis:
Tradiční grilované/opékané masové kousky z mleté směsi několika druhů masa. Podávají se teplé s vařenými bramborami a červenou cibulí podle chuti.
5 Příprava:
50 min
Ingredience
- 450 g hovězí plec
- 400 g vepřová pečeně
- 200 g jehněčí plec
- 4 lžíce vepřové sádlo
- 2 ks vejce
- 1 stroužek česnek
- 1 ks červená cibule
- podle chuti sůl
- podle chuti mletý černý pepř
- mletá červená paprika
- chilli
- provensálské koření
- 2 lžíce strouhanka
- celý kmín
Příloha:
- vařené brambory
Postup
Krok 1
Maso omyjte, osušte, nakrájejte na kostky a umelte v mlýnku na maso.
Krok 2
Do mleté směsi přidejte prolisovaný česnek, nadrobno nakrájenou cibuli, sůl, pepř, papriku, chilli, provensálské koření, vejce a strouhanku; důkladně promíchejte, aby vznikla kompaktní hmota.
Krok 3
Z připraveného mletého masa tvarujte malé válečky a lehce je obalte ve strouhance.
Krok 4
Ze zbývající hmoty vytvořte malé kuličky.
Krok 5
Vepřové sádlo rozehřejte na pánvi a nejprve opečte válečky, poté přidejte kuličky a opečte i je.
Krok 6
Přikryté nechte krátce dopéct, dokud nebudou kousky masa propečené i uvnitř.
Krok 7
Upečené čevapčiči nechte okapat na papírové utěrce a podávejte s vařenými bramborami a nakrájenou červenou cibulí podle chuti.