Čevapčiči
Popis:
Tradiční grilované/opékané masové kousky z mleté směsi několika druhů masa. Podávají se teplé s vařenými bramborami a červenou cibulí podle chuti.
Máš chuť na něco jiného?
Řekni nám, co máš doma, a najdeme recepty, které z toho připravíš.
Ingredience
- 450 g
- 400 g
- 200 g
- 4 lžíce
- 2 ks
- 1 stroužek
- 1 ks
- podle chuti
- podle chuti
- 2 lžíce
Příloha:
- vařené
Postup
-
Maso omyjte, osušte, nakrájejte na kostky a umelte v mlýnku na maso.
-
Do mleté směsi přidejte prolisovaný česnek, nadrobno nakrájenou cibuli, sůl, pepř, papriku, chilli, provensálské koření, vejce a strouhanku; důkladně promíchejte, aby vznikla kompaktní hmota.
-
Z připraveného mletého masa tvarujte malé válečky a lehce je obalte ve strouhance.
-
Ze zbývající hmoty vytvořte malé kuličky.
-
Vepřové sádlo rozehřejte na pánvi a nejprve opečte válečky, poté přidejte kuličky a opečte i je.
-
Přikryté nechte krátce dopéct, dokud nebudou kousky masa propečené i uvnitř.
-
Upečené čevapčiči nechte okapat na papírové utěrce a podávejte s vařenými bramborami a nakrájenou červenou cibulí podle chuti.
Sdílet recept
Výživové hodnoty
Orientační hodnoty vypočítané z uvedených surovin. Na porci.
- Energie
- 712 kcal (2979 kJ)
- Bílkoviny
- 53.5 g
- Sacharidy
- 5.7 g
- Tuky
- 52.6 g
- Cukry
- 1.3 g
- Vláknina
- 0.5 g
- Sůl
- 1.3 g
Co budeš potřebovat
- mlýnek na maso
- prkénko
- ostrý nůž
- velká mísa
- lis na česnek
- velká pánev s poklicí
Tipy k receptu
- Maso před mletím dobře vychlaďte a nakrájejte na menší kostky, aby se mlelo rovnoměrně.
- Směs míchejte, dokud nebude soudržná a lehce lepivá; tyčinky se pak při opékání nerozpadnou.
- Tyčinky i kuličky vytvarujte přibližně stejně velké, aby se propekly současně.
- Opékejte po dávkách a hotové kousky zkontrolujte uprostřed; mleté maso musí být zcela propečené.
Možné náhrady surovin
- Místo vepřové sádlo: řepkový olej Použijte menší množství; chuť bude méně výrazná.
- Místo provensálské koření: sušený tymián a oregano Použijte směs obou bylinek podle chuti.
- Místo jehněčí plec: hovězí plec Výsledek bude chuťově jemnější.
Skladování a ohřívání
- Lednice
- Po vychladnutí uchovávejte v uzavřené nádobě nejvýše 2 dny.
- Mražení
- Upečené a vychladlé kousky lze zmrazit přibližně na 2 měsíce.
- Ohřívání
- Ohřejte přikryté na pánvi s trochou vody nebo v troubě, dokud nebudou horké i uprostřed.
Alergeny
obiloviny obsahující lepek, vejce
Alergeny jsou určené podle uvedených surovin. Při alergii vždy zkontroluj složení konkrétních výrobků a možné stopy alergenů.
