Masové kuličky v hořčičné omáčce
Popis:
Masové kuličky podávané v krémové hořčičné omáčce. Hodí se k těstovinám nebo jiné příloze podle chuti.
Máš chuť na něco jiného?
Řekni nám, co máš doma, a najdeme recepty, které z toho připravíš.
Ingredience
Masové kuličky:
- 500 g
- podle chuti
- podle chuti
- 1 ks
- 1 ks
Na opékání kuliček:
- 1 lžíce
- 50 g
Omáčka:
- 150 ml
- 180 ml
- 1
- 1
- 1
Postup
-
Suroviny na kuličky (kromě oleje a másla) důkladně promíchejte a vypracujte kompaktní směs. Navlhčenýma rukama tvarujte kuličky; z uvedeného množství vznikne přibližně 16 kuliček o průměru asi 3,5 cm. Na pánvi rozehřejte olej s máslem a kuličky opečte ze všech stran dozlatova, poté je vyjměte a udržujte teplé.
-
Do výpeku přilévejte teplý vývar a smetanu, promíchejte a přidejte dijonskou hořčici, hnědý cukr, sůl, pepř a worcesterskou omáčku. Nechte omáčku zredukovat na požadovanou konzistenci; v případě potřeby ji zahustěte škrobem rozmíchaným v malém množství vody.
-
Vraťte kuličky do omáčky, prohřejte je a podávejte s přílohou podle chuti.
Sdílet recept
Výživové hodnoty
Orientační hodnoty vypočítané z uvedených surovin. Na porci.
- Energie
- 859 kcal (3594 kJ)
- Bílkoviny
- 42.4 g
- Sacharidy
- 8.7 g
- Tuky
- 72.8 g
- Cukry
- 5.4 g
- Vláknina
- 0.5 g
- Sůl
- 1.6 g
Co budeš potřebovat
- velká mísa
- pánev
- vařečka
- kleště nebo obracečka
- odměrka
Tipy k receptu
- Masovou směs míchejte jen do spojení, jinak mohou být kuličky tuhé.
- Tvarujte stejně velké kuličky, aby se propekly rovnoměrně.
- Vývar přilévejte k výpeku postupně a ode dna pánve uvolněte všechny opečené kousky.
- Po vrácení kuliček nechte omáčku jen mírně probublávat a ověřte, že jsou propečené i uvnitř.
Možné náhrady surovin
- Místo šalotka: malá žlutá cibule Nakrájejte ji co nejjemněji.
- Místo sušený česnek: 1 stroužek čerstvého česneku Prolisujte ho nebo najemno nastrouhejte.
- Místo olivový olej: řepkový olej Použijte stejné množství.
- Místo hnědý cukr: bílý krystalový cukr Použijte stejné množství a omáčku dochuťte podle potřeby.
Skladování a ohřívání
- Lednice
- Po vychladnutí uchovávejte v uzavřené nádobě nejvýše 2 dny.
- Mražení
- Kuličky s omáčkou lze zmrazit přibližně na 2 měsíce; smetanová omáčka se může po rozmrazení lehce oddělit.
- Ohřívání
- Ohřívejte pomalu na pánvi, podle potřeby přidejte trochu vody nebo vývaru a důkladně prohřejte.
Alergeny
vejce, ryby, mléko, hořčice
Alergeny jsou určené podle uvedených surovin. Při alergii vždy zkontroluj složení konkrétních výrobků a možné stopy alergenů.
