Pečené brambory s mletým hovězím masem a smetanou
Popis:
Zapékaný pokrm z plátků brambor a mletého hovězího masa přelitý smetanovo-vaječnou zálivkou. Peče se v troubě při 190 °C, dokud brambory nezměknou.
Máš chuť na něco jiného?
Řekni nám, co máš doma, a najdeme recepty, které z toho připravíš.
Ingredience
- cca brambory
- cca mleté hovězí maso
- 1 ks cibule
- podle chuti mletý kmín
- podle chuti mletý černý pepř
- podle chuti sůl
- 2 ČL rozmarýn
Postup
Krok 1
Použijte přibližně 1 kg brambor a asi 0,6 kg mletého hovězího masa; množství upravte podle velikosti pekáče a počtu porcí.
Krok 2
Brambory oloupejte a nakrájejte na tenké plátky. Osolte je, posypte rozmarýnem a promíchejte, aby se koření rovnoměrně rozložilo.
Krok 3
Mleté maso smíchejte s nadrobno nakrájenou cibulí, kmínem, černým pepřem a solí podle chuti. Ze směsi vytvarujte menší ploché placičky.
Krok 4
Připravte smetanovou zálivku: ke smetaně přidejte vejce, trochu mléka a sůl a vyšlehejte řidší směs, aby dobře protekla vrstvou brambor.
Krok 5
Do vymazaného pekáče střídavě skládejte vrstvy brambor a masa. Nakonec vše přelijte připravenou smetanovou zálivkou a vložte do trouby předehřáté na 190 °C.
Krok 6
Pečte přibližně 30 minut odkryté, poté přikryjte alobalem a pečte dalších přibližně 30 minut nebo dokud brambory nezměknou. Vidličkou zkontrolujte, zda jsou brambory hotové.
Krok 7
Podávejte podle chuti; chuť pokrmu můžete obměnit použitím jiných bylinek nebo koření.
Sdílet recept
Výživové hodnoty
Orientační hodnoty vypočítané z uvedených surovin. Na porci.
- Energie
- 606 kcal (2536 kJ)
- Bílkoviny
- 34.9 g
- Sacharidy
- 40.2 g
- Tuky
- 33.7 g
- Cukry
- 6.5 g
- Vláknina
- 4.6 g
- Sůl
- 0.4 g
Co budeš potřebovat
- trouba
- pekáč
- nůž
- krájecí prkénko
- 2 mísy
- metla
Tipy k receptu
- Brambory nakrájejte na stejně tenké plátky, aby se propekly rovnoměrně.
- Masové placičky vytvarujte malé a tenké, aby byly hotové současně s bramborami.
- Mléko přilévejte do zálivky postupně, jen dokud ji lze snadno nalít mezi vrstvy.
- Po 60 minutách zkuste brambory vidličkou; pokud jsou stále pevné, pečte je přikryté o něco déle.
Možné náhrady surovin
- Místo smetana: smetana na vaření s nižším obsahem tuku Zálivka bude lehčí a o něco řidší.
- Místo mléko: bezlaktózové mléko Použijte stejné množství.
- Místo rozmarýn: tymián Hodí se k bramborám i hovězímu masu.
Skladování a ohřívání
- Lednice
- Po vychladnutí uchovávejte zakryté nejvýše 2–3 dny.
- Mražení
- Dobře zabalené porce lze zmrazit asi na 2 měsíce; brambory mohou po rozmrazení změknout.
- Ohřívání
- Ohřívejte přikryté v troubě při 170–180 °C, dokud nebude pokrm horký i uprostřed.
Alergeny
vejce, mléko
Alergeny jsou určené podle uvedených surovin. Při alergii vždy zkontroluj složení konkrétních výrobků a možné stopy alergenů.
