Čevapčiči
Popis:
Tradiční masové čevapčiči se připravují z kombinace hovězího, vepřového a jehněčího masa. Podávají se s vařenými bramborami nebo jinou přílohou podle chuti.
Máš chuť na něco jiného?
Řekni nám, co máš doma, a najdeme recepty, které z toho připravíš.
Ingredience
- 450 g
- 400 g
- 200 g
- 4 lžíce
- 2 ks
- 1 stroužek
- 1 ks
- podle chuti
- podle chuti
- 2 lžíce
Příloha:
- vařené
Postup
-
Maso omyjte, osušte, nakrájejte na kostky a umelte v mlýnku na maso.
-
K mletému masu přidejte nasekaný česnek, nadrobno nakrájenou cibuli, sůl, mletý černý pepř, mletou červenou papriku, vejce, provensálské koření a špetku celého kmínu; důkladně promíchejte.
-
Z připravené masové směsi vytvarujte malé válečky a lehce je obalte ve strouhance.
-
Z části směsi vytvarujte malé kuličky.
-
Na pánvi rozehřejte vepřové sádlo a nejprve opékejte válečky, poté i kuličky, dokud nebudou propečené.
-
Během přípravy přikryjte pánev pokličkou a pokračujte v opékání, dokud nebudou čevapčiči propečené i uvnitř.
-
Hotové čevapčiči a kuličky přendejte na papírovou utěrku, nechte okapat přebytečný tuk a podávejte s bramborovou přílohou podle chuti.
Sdílet recept
Výživové hodnoty
Orientační hodnoty vypočítané z uvedených surovin. Na porci.
- Energie
- 695 kcal (2908 kJ)
- Bílkoviny
- 47.8 g
- Sacharidy
- 6.7 g
- Tuky
- 52.7 g
- Cukry
- 1.5 g
- Vláknina
- 0.6 g
- Sůl
- 1.2 g
Co budeš potřebovat
- mlýnek na maso
- prkénko
- ostrý nůž
- velká mísa
- pánev s poklicí
- obracečka
Tipy k receptu
- Maso před mletím dobře vychlaďte; bude se čistěji mlít a směs se nezahřeje.
- Směs míchejte, dokud nebude soudržná, aby válečky při opékání držely tvar.
- Tvarujte stejně silné kousky a pánev nepřeplňujte, jinak se budou spíše dusit.
- Propečení ověřte v nejsilnějším kousku; střed nesmí zůstat syrový.
Možné náhrady surovin
- Místo vepřové sádlo: řepkový olej Použijte pouze množství potřebné k opékání.
- Místo strouhanka: bezlepková strouhanka Vhodná náhrada, pokud potřebujete vynechat lepek.
- Místo červená cibule: žlutá cibule Chuť bude o něco výraznější.
Skladování a ohřívání
- Lednice
- Po vychladnutí uchovávejte v uzavřené nádobě nejvýše 2 dny.
- Mražení
- Hotové vychladlé kousky lze zamrazit přibližně na 2 měsíce.
- Ohřívání
- Prohřejte na pánvi pod poklicí nebo v troubě, dokud nebudou horké i uprostřed.
Alergeny
obiloviny obsahující lepek, vejce
Alergeny jsou určené podle uvedených surovin. Při alergii vždy zkontroluj složení konkrétních výrobků a možné stopy alergenů.
