Slepý guláš
Popis:
Tradiční bezmasé jídlo z brambor, cibule, papriky a rajčete. Konzistencí připomíná něco mezi gulášem a hustší polévkou.
Máš chuť na něco jiného?
Řekni nám, co máš doma, a najdeme recepty, které z toho připravíš.
Ingredience
- 600 g
- 1 ks
- 2 stroužky
- 1 ks
- 1 ks
- špetka
- špetka
- špetka
- 3 PL
- podle potřeby
- 1
- 1
Postup
-
Brambory oloupejte a nakrájejte na plátky nebo měsíčky.
-
Na rozpáleném oleji osmažte cibuli dozlatova.
-
Přidejte mletou sladkou a pálivou červenou papriku a krátce promíchejte.
-
Přidejte celý kmín a za stálého míchání ho krátce orestujte, aby se koření rozvonělo.
-
Přidejte nakrájené rajče a zelenou papriku a krátce je opečte, aby zůstaly mírně pevné.
-
Scezené brambory přidejte k základu a na vyšším plameni je za stálého míchání opékejte, dokud lehce nezhnědnou.
-
Brambory opepřete čerstvě mletým černým pepřem, přidejte prolisovaný česnek a krátce ho orestujte.
-
Zalijte studenou vodou jen po úroveň brambor, přiveďte k varu a od chvíle, kdy začne voda vřít, vařte 20 minut, dokud brambory nezměknou.
-
Nakonec přidejte majoránku a promíchejte. Konzistenci upravte množstvím přidané vody a cibule tak, aby výsledek nebyl ani příliš hustý, ani příliš řídký.
-
Podávejte horké.
-
Jako příloha se hodí chléb nebo jiné pečivo podle chuti.
Sdílet recept
Výživové hodnoty
Orientační hodnoty vypočítané z uvedených surovin. Na porci.
- Energie
- 258 kcal (1079 kJ)
- Bílkoviny
- 3.9 g
- Sacharidy
- 34.5 g
- Tuky
- 11.1 g
- Cukry
- 5.1 g
- Vláknina
- 4.8 g
- Sůl
- 0.04 g
Co budeš potřebovat
- škrabka na zeleninu
- nůž
- prkénko
- hrnec se silnějším dnem
- vařečka
- lis na česnek
Tipy k receptu
- Mletou papriku opékejte jen několik sekund a hned přidejte další suroviny, aby nezhořkla.
- Brambory nakrájejte na stejně velké kousky, aby změkly současně.
- Vodu nalijte pouze po úroveň brambor; další přidávejte postupně podle požadované hustoty.
- Majoránku před přidáním promněte mezi dlaněmi, aby se uvolnilo aroma.
Možné náhrady surovin
- Místo slunečnicový olej: řepkový olej Použijte stejné množství; hodí se na opékání.
- Místo čerstvé rajče: 100 g krájených konzervovaných rajčat Pokrm bude šťavnatější, proto přidejte méně vody.
- Místo zelená paprika: žlutá paprika Zachová podobnou pevnost, ale bude mírně sladší.
- Místo pálivá mletá paprika: další sladká mletá paprika Vhodné pro nepálivou variantu.
Skladování a ohřívání
- Lednice
- Po vychladnutí uchovávejte v uzavřené nádobě nejvýše 3 dny.
- Mražení
- Lze zmrazit přibližně na 2 měsíce, po rozmrazení však mohou být brambory měkčí.
- Ohřívání
- Ohřívejte v hrnci na mírném ohni; podle potřeby přidejte trochu vody a míchejte.
