Pekingské placky
Popis:
Placky z kuřecího masa se zeleninovým lečem, připravené předem a opečené před podáváním. Směs lze uchovat v lednici a usmažit později podle potřeby.
Máš chuť na něco jiného?
Řekni nám, co máš doma, a najdeme recepty, které z toho připravíš.
Ingredience
- 1 kg
- 5 ks
- 200 g
- 1 lžíce
- 1,5 lžíce
- 1 lžíce
- 3 lžíce
- 1 ks
- 3 ks
- 3 ks
Postup
-
Připravte čerstvé lečo: rajčata nařízněte do kříže a krátce blanšírujte ve vroucí vodě, poté je oloupejte a nakrájejte.
-
Cibuli a papriku nakrájejte na kousky. Na pánvi rozehřejte olej, přidejte cibuli a restujte zesklovata, poté přidejte papriku.
-
Papriku osolte a krátce duste, aby zůstala pevnější. Přidejte oloupaná nakrájená rajčata a ještě chvíli duste. Hotové lečo nechte vychladnout.
-
Kuřecí prsa nakrájejte na malé kostičky a smíchejte s vejci, Solamylem, Solčankou, sójovou omáčkou, worcesterskou omáčkou a kečupem.
-
Přidejte vychladlé lečo, důkladně promíchejte, zakryjte a uložte do lednice. Směs lze skladovat přibližně 4–5 dní.
-
Směs nabírejte lžící a v rozpáleném oleji opékejte placky 3–4 minuty z každé strany. Podávejte s rýží, bramborami nebo čerstvou zeleninou podle chuti.
Sdílet recept
Výživové hodnoty
Orientační hodnoty vypočítané z uvedených surovin. Na porci.
- Energie
- 381 kcal (1594 kJ)
- Bílkoviny
- 38.3 g
- Sacharidy
- 31.2 g
- Tuky
- 10.2 g
- Cukry
- 6.2 g
- Vláknina
- 2.3 g
- Sůl
- 2.2 g
Co budeš potřebovat
- kuchyňský nůž
- prkénko
- hrnec
- pánev
- mísa s víkem
- obracečka
Tipy k receptu
- Lečo nechte úplně vychladnout, aby vejce ve směsi nezačala tuhnout.
- Zeleninu duste jen krátce a přebytečnou tekutinu nechte odpařit, jinak se placičky mohou rozpadat.
- Nejdřív opečte jednu zkušební placičku a podle potřeby upravte dochucení nebo hustotu trochou škrobu odebraného ze směsi.
- Placičky opékejte po menších dávkách 3–4 minuty z každé strany; kuřecí maso musí být uvnitř zcela propečené.
Možné náhrady surovin
- Místo Solamyl: bramborový škrob Solamyl je obchodní název bramborového škrobu; použijte stejnou hmotnost.
- Místo zelená paprika: žlutá paprika Použijte stejné množství; placičky budou o něco sladší.
Skladování a ohřívání
- Lednice
- Syrovou směs uchovávejte zakrytou při teplotě do 4 °C a spotřebujte do 24 hodin; hotové placičky nejvýše 2 dny.
- Mražení
- Vychladlé upečené placičky lze zmrazit nejvýše na 2 měsíce; syrovou směs nezmrazujte.
- Ohřívání
- Prohřejte na pánvi nebo v troubě, dokud nebudou horké i uprostřed; ohřívejte pouze jednou.
Alergeny
obiloviny obsahující lepek, vejce, ryby, sója, celer
Alergeny jsou určené podle uvedených surovin. Při alergii vždy zkontroluj složení konkrétních výrobků a možné stopy alergenů.
